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VALENTINE'S DAY

小哇說

山有木兮木有枝，心悅君兮君不知。小哇最近在刷《詩詞大會》，感覺自己的一身才華都要追上脂肪橫溢的速度了呢。有暗戀的對象把這句詩拿去表白吧不用謝，科科。明天就是情人節了，不翻朋友圈也猜到滿屏開始撒狗糧了。

秀恩愛的

「我問他214準備給我送什麼禮物？他直接給發了這個[笑哭][笑哭][笑哭]」（配圖是一張微信紅包截圖，金額：￥520）

吐酸水的

「曾經無話不說，如今無話，不說。還是祝你情人節快樂」

微商亂入

「還沒想好214送她什麼嗎？潘多拉情人節新款手鏈！表白神器[墨鏡]」

發紅包送禮物這種手段也真是太膚淺了（攤手）這個世界還是要靠才華吸引人的，你想啊，兩個人坐在五星級酒店的西餐廳，在小提琴悠揚的旋律中，在她抿一口紅酒的間隙，你遞過去一隻限量版的LV，會心一笑之後，這時候不該說點啥嗎？有錢不算什麼，咱還有才華啊！小哇都給你準備好了，好好看看明天興許用得上。

情人節怎麼來的？

你知道情人節的由來嗎？其實，這個節日的由來一點都不浪漫，還很黑暗殘酷呢，其中兩個流傳最廣的版本是：

公元3世紀，古羅馬，有一個名叫Valentine的神父。戰火頻繁，暴君當政，為了徵召更多年輕士兵參戰，羅馬皇帝宣布禁止婚姻。只有神父不理禁令，秘密替相愛的年輕人主持婚禮，結果被捕入獄，無論怎麼嚴刑酷打，他都不後悔自己的所作所為，最後被判絞刑。他被處死的那天就是2月14日。

為了紀念這位為有情人做主而犧牲的神父，人們將這天定為Valentine's Day，也就是情人節。

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還是公元3世紀，還是古羅馬，有一個名叫Valentine的基督教徒。在那個時代，做基督徒意味著危險和死亡。為了掩護其他信教者，他被捕入獄。在這裡，他遇見了典獄長的女兒，與這位溫柔、美麗的姑娘相愛了。Valentine被判斬首示眾，臨刑前給自己的情人寫了一封情誼綿綿的告別信，落款是：From your Valentine。行刑日在2月14日。

為了紀念這段至純至真的愛情，人們將這天定為Valentine's Day，也就是情人節。

這兩個故事的真實與否已經無從考證。相似的是，這個日子與愛相關，與堅守相關，以及有關於超越死亡的愛之永恆。

最受歡迎的情人節禮物，一定有朱古力。朱古力的味道，就像是愛情的味道，有甜蜜，又有苦澀，細細品味還有若隱若現的果香。融化在口中，如同情人的呢喃軟語。

愛情與朱古力

為什麼提及愛情，就會想到朱古力呢？這要從朱古力中含有可可和苯乙胺說起。

可可中含有的可可鹼是一種健康的反鎮靜成分，能提升精神、增強興奮。

苯乙胺，能夠提升細胞外液中的多巴胺水平，這種腦內分泌主要負責大腦的情慾，感覺將興奮及開心的信息傳遞。我們談戀愛談的好開心好開心的時候，就是細胞外液中的多巴胺水平升高帶來的感覺。

十六世紀，在路易十三和西班牙公主Anned'Autriche的婚禮上，Anne從西班牙帶來了可可豆，作為訂婚禮物獻給路易十三，自此開啟了可可豆在法國的發展道路。首次賦予朱古力愛情的意義！

名稱：朱古力

英文名：Chocolate

主原料：可可豆

主料：可可液塊，可可脂，白砂糖，磷脂

祖籍：墨西哥

朱古力最初是以飲料的形式出現的

朱古力的發展史

朱古力最早起源於古代瑪雅人的一種飲料。當時的瑪雅人已習慣於培植可可樹（cacau），他們將可可豆烘乾碾碎后加入樹汁、沸水和辣椒，使其混合攪拌成為一種味道又苦又辣的飲料——「xocoatl」（意為「苦水」）或「chacau haa」。

1502，哥倫布和西班牙人在美洲大陸上發現了可可樹和這種當地土著的飲料，這也是初次接觸到可可豆。

直到1544年，一個來自多米尼加的瑪雅貴族代表團攜帶這種特產拜訪了西班牙的腓力王子后，這種加了辣椒、番椒、香草豆等香料並攪拌至產生泡沫的奇異飲料才引起了西班牙人的興趣。

西班牙商人拉思科採用濃縮和烘乾的方式將飲料由液體成功改良為固體食物，並將其命名為「Chocolate」。這就是近代朱古力最初的雛形。

朱古力是從一顆可可豆開始的

朱古力主原料是可可豆（詞音：kekedou），亦稱「可可子」，是可可樹的產物。

世界可可豆的主要產地在赤道兩側，即南北緯20度以內，在10度以內更為適合。比較集中在西非，以迦納、奈及利亞、喀麥隆產量最高。

其次分佈在拉丁美洲，以巴西、厄瓜多、墨西哥為主。近年來亞洲可可增產很快，其中馬來西亞和印度尼西亞產量最大。

可可豆的種類主要有：克里奧羅（criollo）、特立尼達（trinitario）和佛拉斯特羅（forastero）三種。

前兩者被視作可可中的珍品，優質的朱古力都是用這兩種可可豆做成的。普通的朱古力都是用佛拉斯特羅可可豆做成的。

從可可樹到一塊朱古力的歷程

朱古力製作過程

首先，是這樣一棵生長在熱帶地區的可可樹，有花有果，果長而大，紅色或黃色。

每年約在5月到7月，10月到12月成熟。切開后，將包裹著白色油脂狀果肉的可可豆進行發酵2~8天。

經過發酵之後的可可豆還要被乾燥和清洗，然後進行烘烤。

將剝下來的果殼被磨成碎粒，精製就成為了朱古力漿。

等到溫度降下來了，這些液體就凝固成塊狀。我們把它叫做「可可液塊」（Cocoa Liquor）。

可可液塊包含著兩種主要的成分：可可餅（Cocoa Solids）和可可脂（Cocoa Butter）

可可餅進行粉碎脫脂處理后，就成為了可可粉。 朱古力蛋糕以及提拉米蘇等常出現的那個粉末啦，可可粉也算是朱古力生產過程中的副產品。

朱古力漿進行揉壓過程中，會在可可液塊的基礎上加入了額外的可可脂，以及糖、香草精等，將其混合、冷卻而成為朱古力。

我們發現的口感差異很大，其中朱古力中可可液塊和可可脂的比例，決定了朱古力的種類。

不是所有的朱古力都一樣喔

朱古力種類

朱古力依成分大約可分為黑朱古力、牛奶朱古力、白朱古力。

黑朱古力(darkchocolate或純朱古力)——一般指純可可脂含量高於50%，或乳質含量少於12％的朱古力。

牛奶朱古力(milkchocolate)——至少含10％的可可漿，至少12％的乳質，不含可可脂。

白朱古力(whitechocolate)——不含可可粉的朱古力。其中以牛奶朱古力最為普遍。與牛奶朱古力大致相同，乳製品和糖粉的含量相對較大，甜度高。

朱古力也是很健康，要慎重挑選

朱古力的主要配料

朱古力主要配料為

可可漿、可可脂、乳製品和蔗糖。

可可含量高，表明朱古力的保健成分會高一些。可可含量來自可可粉的，更優，因為可可粉集中了可可中的抗氧化成分，故而健康作用最強。所以黑朱古力算是朱古力中最為健康的。

可可脂是可可豆的脂肪部分，其中並不含有大量有益於心血管的健康成分，而且飽和脂肪比例比黃油還高。它與健康作用關係不大，但可可脂的確代表了朱古力的成本和口感質量。

如果含有代可可脂，那麼預示著其中可能有反式脂肪酸！這種脂肪酸致人肥胖的能力更強，在體內的代謝也更慢，不建議買。

說了這麼多，你肯定記不住的

只要記住其中兩三點就可以展示你的才華啦

啊？明天沒有人約？

要是沒有對象約會也不要緊啊

反正你還可以一個人吃火鍋啊

好啦！

也會收到玫瑰的啦！