在家用電飯煲就可以做出美味健康的蛋糕，吃貨一學就會

自己做的蛋糕不止材料健康，而且用料實在，這樣的蛋糕才是真正的雞蛋糕，外面的大都雞蛋成份含量很少，所以，現在越來越多的朋友喜歡在家裡DIY，一來有樂趣，二來吃著十分健康，等你吃習慣了自己的蛋糕麵包，就對外面售賣的有香精的西點的味道相當的敏感的，天然真實的材料做出來的味道，根本不是外面香精添加劑做出來的能比美的。

為了能吃上這麼一份健康的自製蛋糕，小編專門請教了會做蛋糕的濤媽，濤媽的蛋糕多數用烤箱來烤，但現在好多朋友沒有烤箱，完全零基礎，又不太想一開始就敗上烤箱，一直問有沒有其它方法做蛋糕，其實，真的有的，一來用電飯煲來煲，二來用水蒸，也是可以作出鬆軟好吃的蛋糕的，就是不同於烤箱高溫烘烤出來的那一種香，但這樣做的，相對沒有這麼容易上火，而且做的好，口感一點不輸烤出來的蛋糕哦，裡面組織有許多細膩的小蜂孔，相當的鬆軟好吃，只要一個最最普通的電飯煲，變出超好吃的蛋糕，做法不算太難，跟著濤媽一起做做看吧！

食材

主料

低筋麵粉70g、牛奶50g、雞蛋3個、細砂糖60g

輔料

調和油25g、白醋3滴

步驟

1.材料圖。

2.將蛋白跟蛋黃分開用二個盆裝開。在蛋白中放少許白醋，再放入所有的糖。

3.高速攪打至可拉出尖角的乾性發泡狀態，再轉慢速一分鐘使蛋白糊變得光滑細膩。

4.蛋黃加入調和油和牛奶。

5.用攪拌器低速攪拌均勻。

6.在蛋黃液篩入低筋麵粉。

7.繼續用攪拌器攪拌均勻。

8.取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃麵糊中，用橡皮颳倒翻拌均勻。

9.后把麵糊全部倒回入打發的蛋白，用刮刀翻拌均勻，即成蛋糕麵糊。

10.將蛋糕麵糊倒入底部墊了不粘油紙的電飯煲煲膽里，輕摔一下震出大氣泡。

11.電飯煲按下鍵，用一塊毛巾蓋住電飯煲的出氣孔。

12.然後一直等電飯煲跳到保溫。

13.保溫20分鐘后再次按下煮飯鍵，然後跳到保溫后再等20分鐘，再重複一次，整個保溫過程在60分鐘，中途不要打開鍋蓋

14.60分鐘后再打開鍋蓋，用牙籤叉一下正中間，牙籤出來后是乾淨的，就代表蛋糕完全熟了，倒出來放涼。

15.切塊食用即可。

小貼士

1、做電飯煲蛋糕最好用最普通的電飯煲，我用西施煲容易做成蛋餅。2、打發蛋白時加入白醋能使蛋白更容易被打發。3、調和油可以換成玉米油、橄欖油、葵花子油這類沒有什麼味道的油，但不要用花生油，不然，蛋糕出來就一陣花生油的味道哦。4、電飯煲膽要放一層不粘油紙，最好四邊也放一圈，這樣倒出來的時候比較容易。5、中途盡量不要打開電飯煲，以免蛋糕回縮。6、煲的時間用到一小時，這樣比較能保證蛋糕的成熟，其實打開后基本蛋糕不回縮，就是已經完全成熟了。

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