乳腺癌的幫凶和天敵

乳腺癌是一種多因素所致的複雜疾病。有一些因素是我們能夠控制的，如吸煙、缺乏鍛煉、超重以及不良的飲食習慣。但飲食方面的因素可能只佔所有導致癌症因素的30%~40%。那還有哪些因素呢？國際癌症協會和美國約瑟夫朋友癌症中心列舉了乳腺癌的幫凶和天敵。

乳腺癌的食物天敵

各色的水果和蔬菜。國際癌症協會和約瑟夫朋友癌症中心對9萬多名女性進行的一項研究發現，以植物為主的飲食可以降低15%患乳腺癌的風險。辣椒、西紅柿、茄子、胡蘿蔔、花椰菜和洋蔥等能降低乳癌風險，每天可以吃8~10份（1份80~100克）。

膳食纖維。雖然關於膳食纖維對乳腺癌影響的研究目前尚無定論，但研究表明，膳食纖維有助於預防乳腺癌。膳食纖維有利於消化系統定期清除廢物，幫助身體排除毒素，防止其對身體造成傷害。

全穀物和豆類。研究人員發現，豆類和全穀物含有抗氧化劑，可以幫助預防許多疾病。多吃富含膳食纖維的豆類(如扁豆)會降低患乳腺癌的風險，每天可攝入30~45克。除了降低患乳腺癌的風險之外，大豆還被認為可以降低低密度脂蛋白，即「壞膽固醇」，從而降低患心臟病的風險。

好脂肪。多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸被稱為「好脂肪」，它們天然存在於橄欖油、牛油果、堅果、鮭魚、鯡魚等食物中，它們含有的歐米伽脂肪酸，能夠減少炎性反應，起到降低患乳腺癌風險的作用。

乳腺癌的食物幫凶

酒。酒精會提高雌激素水平，導致細胞DNA損傷。研究指出，每周喝3次含酒精飲料的女性患乳腺癌的風險增加15%。每天多喝1次含酒精飲料，則患乳腺癌的風險增加約10%。

糖。研究人員給小鼠餵食高糖飲食后發現，它們更容易罹患乳腺腫瘤，與人類乳腺癌類似。此外，這些腫瘤更容易發生擴散或轉移。

紅肉。紅肉和增加乳腺癌發病率之間存在關聯，特別是加工肉類。這是因為，加工肉類、往往含大量脂肪、鹽、防腐劑和其他被認為不利於預防乳腺癌的物質。