可樂？芬達？雪碧？不同的含糖飲料對機體的健康影響到底如何？

2017年6月27日 訊 /生物谷BIOON/ --近日，發表在國際雜誌Medical Journal of Australia上的一篇研究報告中，研究人員通過研究發現，相比美國的軟飲料而言，澳大利亞和歐洲的軟飲料中含有高濃度的葡萄糖、低水平的果糖，澳大利亞軟飲料中總的葡萄糖濃度平均比美國軟飲料的濃度高22%。

文章中，研究人員對比了來自澳大利亞、歐洲以及美國的四種最受歡迎的品牌軟飲料中糖類的組成，包括可口可樂、芬達、雪碧和百事；研究結果表明，總的糖分濃度在不同品牌和地理位置間並沒有發生明顯變化，但在不同國家間特殊糖分的濃度之間卻存在一定差異，甚至是具有相同商標名的飲料中也是如此。

目前研究人員並不清楚是否這些差異會給人們的長期健康帶來不同的影響，但肯定的是，過量攝入葡萄糖或果糖會促進體重增加，而體重增加被認為和一系列健康問題直接相關，比如2型糖尿病和心臟病等，由於機體會以不同的方式來代謝葡萄糖和果糖，因此其所引發的效應也並不相同。

圖片來源：shutterstock.com

蔗糖、葡萄糖和果糖

就像在澳大利亞被提到的軟飲料一樣，在美國稱之為「碳酸飲料」，而在歐洲則被稱為「汽水」，其是非酒精性的，充滿二氧化碳的甜味飲料；人均軟飲料的消費上，澳大利亞在排名前十的國家中排第七。糖分是軟飲料中的主要成分，其包括葡萄糖、果糖和蔗糖，流行的軟飲料中糖分的來源往往會因不同地域而不同，這是因為世界不同區域中糖分往往來自於不同類型的作物。

澳大利亞的軟飲料中富含來自甘蔗中的蔗糖，蔗糖也是一般所謂的食糖，其由一個葡萄糖分子和一個果糖分子通過化學鍵所連接，這就意味著當蔗糖被消化時在血液中會釋放等量的葡萄糖和果糖。在歐洲軟飲料中的糖分通常來自於甜菜中的蔗糖，而在美國則來自於高果糖的玉米糖漿，高果糖的玉米糖漿由葡萄糖和果糖組成，但相比蔗糖而言其還含有高水平的果糖-葡萄糖組分。

其對健康的影響真的不同嗎？

研究人員發現，過量攝入果糖會誘發脂肪肝，在西方國家中脂肪肝影響著大約十分之一人口的健康，非酒精性脂肪肝疾病也是肝臟疾病的主要原因。有研究人員指出，飲食中過量的果糖會以一種和酒精類似的方式來損傷肝臟健康，然而人們更關注的是在飲食中人為添加的果糖，而並非天然來源的；天然來源的果糖，比如水果、蜂蜜和一些蔬菜，其一般並不會被過量攝入，反而這些食物還會提供其它重要的營養物質，比如膳食纖維和維生素等，因此水果並不會誘發機體產生脂肪肝的風險。

大量的葡萄糖攝入會快速升高血糖水平和機體胰島素的水平，這或許會影響大腦功能，包括情緒和疲勞感等，由於高血糖和糖尿病發病直接相關，因此攝入含有高水平葡萄糖的飲料或許會增加個體患糖尿病和心血管疾病的風險。所有的軟飲料都被認為是能量密集型、營養物質含量較差，且對機體有害的，然而研究人員所面臨的其中一項挑戰就是他們無法確定這些飲料中葡萄糖或果糖的實際含量。

研究人員對人群進行了長時間的跟蹤調查，來闡明軟飲料攝入和機體反向的健康效應之間的關聯，研究者並不清楚是否研究中的個體僅僅是簡單地攝入了一些富含能量的食物，也並不清楚是否攝入軟飲料和較差的健康行為相一致；因此後期研究中，研究人員還需要進行更為深入的研究來闡明是否攝入含有不同濃度葡萄糖和果糖的軟飲料和機體不同健康風險之間存在一定關聯。

軟飲料的一些政策

目前研究人員仍然需要進行大量研究來闡明不同國家之間軟飲料糖類組成和模式之間的差異，包括墨西哥和法國在內的一系列國家如今都已經開始對軟飲料徵稅，當然是否採取這些政策或舉動能夠降低人群肥胖、糖尿病以及心臟病的發病率，還有待於進一步驗證確定。

澳大利亞的決策者們目前還沒有採取行動來降低人群對軟飲料的攝入，當然他們或許需要考慮一系列干預措施，比如在學校和醫院禁止出售含糖軟飲料等，徵稅以及調整飲料的營銷等。新南威爾士的衛生部門日前剛剛宣布截至今年12月時將逐漸在自動售貨機、咖啡店、餐飲服務環節淘汰含糖飲料，這或許是一項大舉措。更重要的是，研究人員仍然必須繼續增加公眾知曉含糖軟飲料對機體健康效益的負面影響。（生物谷Bioon.com）

參考資料：

【1】The sugar content of soft drinks in Australia， Europe and the United States

Med J Aust doi： 10.5694/mja16.01316

【2】Sugar-sweetened beverages and weight gain in children and adults： a systematic review and meta-analysis

Am J Clin Nutr

【3】Sugar-sweetened beverages， weight gain， and incidence of type 2 diabetes in young and middle-aged women.

JAMA

【4】Sugar-Sweetened Beverages， Obesity， Type 2 Diabetes Mellitus， and Cardiovascular Disease Risk

Circulation doi：10.1161/CIRCULATIONAHA.109.876185

【5】Sugar-sweetened beverage， diet soda， and fatty liver disease in the Framingham Heart Study cohorts.

J Hepatol doi： 10.1016/j.jhep.2015.03.032

【6】the role of fructose in the pathogenesis of naFlD and the metabolic syndrome

nature reviews gastroenterology & hepatology

【7】Liver - fatty liver disease

【8】Acute hyperglycemia alters mood state and impairs cognitive performance in people with type 2 diabetes.

Diabetes Care

【9】Acute effects of feeding fructose， glucose and sucrose on blood lipid levels and systemic inflammation

Lipids in Health and Disease DOI： 10.1186/1476-511X-13-195

【10】Targeting postprandial hyperglycemia.

Metabolism

【11】Mexico's sugar tax leads to fall in consumption for second year running

【12】Free soda： France bans unlimited sugary drink refills

【13】Sugary drinks being phased out of NSW health facilities in bid to curb obesity rates

【14】We know too much sugar is bad for us， but do different sugars have different health effects？