1. 將茄子切成滾刀塊,切小一點;辣椒去籽,切成菱形片。
2. 將茄子放入一個盆里,倒入一勺鹽,攪拌勻(這樣可以將茄子里的水分殺出來,防止燒的時候迸濺),大概每隔5分鐘攪拌一次,共20分鐘,然後將茄子里的水分擠出即可。
3. 開火,倒入一鍋底的油,倒入茄子,小火翻炒至茄子變軟即茄子燒熟,然後倒入辣椒,翻炒一分鐘左右(辣椒不需要太熟),倒入少量老抽調色,撒入少量十三香,放入適量的鹽,就可以出鍋了。
4. 盛半碗米飯,在米飯上放上燒好的茄子,超級美味哦!
1. 將茄子切成滾刀塊,切小一點;辣椒去籽,切成菱形片。
2. 將茄子放入一個盆里,倒入一勺鹽,攪拌勻(這樣可以將茄子里的水分殺出來,防止燒的時候迸濺),大概每隔5分鐘攪拌一次,共20分鐘,然後將茄子里的水分擠出即可。
3. 開火,倒入一鍋底的油,倒入茄子,小火翻炒至茄子變軟即茄子燒熟,然後倒入辣椒,翻炒一分鐘左右(辣椒不需要太熟),倒入少量老抽調色,撒入少量十三香,放入適量的鹽,就可以出鍋了。
4. 盛半碗米飯,在米飯上放上燒好的茄子,超級美味哦!
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