食物中的「糖」是指碳水化合物,分為多糖、單糖和雙糖。
我們吃的米、面就是多糖,而蔗糖是雙糖,葡萄糖和果糖是單糖。
而平時我們所說的「糖」,指的是單糖或雙糖。過去人大都是以碳水化合物中的多糖為主要食物,糖尿病的患病率並不高,這主要是因為相對於運動量來講攝入的總熱量無明顯增加,單糖的攝入也少,肥胖者不多。現在隨著社會的進步,我們的飲食結構已發生了很大變化,單糖與多糖的攝入量增加了,脂肪攝入的比例也增加了,總熱量的攝入也隨之增加,而體力活幹得少了,肥胖的人大大增多,從而誘發糖尿病。
尤其是老年人,有不少老年人本來就是隱性糖尿病或輕症糖尿病患者,如果大量攝入單糖、雙糖或靜脈輸注葡萄糖,就會迅速演變為顯性糖尿病。
如未能及時發現和處理,則會進一步發展成糖尿病高滲性昏迷,危及生命。所以老年人更要少吃糖。