下酒菜-醬香筍乾燒排骨的做法

干筍乾：干筍乾中含有一種白色的含氮物，這種物質具有淡淡的香氣，它就是筍乾香氣的由來，這種特殊物質進入人體之後可以起到提高食慾的作用，另外它還可以加快體消化系統的運動速度，對於人體的消化不良有很好的調理作用。干筍乾與筍乾一樣，都是一種性質寒涼的食材，人們食用筍乾之後，可以了降低人體腸道的壓力，起到縮小大便粘稠度的作用，因此對於大便不暢和便秘等病症有治療的功效。干筍乾是一種低糖和低脂肪的綠色食品，人們食用之後，不會加重人體血管的負擔，反而可以清除人體血管中的多餘脂肪避免膽固醇的生成，因此食用干筍乾對防治高血壓和高血脂以高血糖等病有明顯效果。干筍和排骨一起燉，兩者相互作用，排骨吃起來更加有味道哦。

下酒菜-醬香筍乾燒排骨的做法

1.準備食材

2.干筍洗凈后，放入高壓鍋，調到相應的功能，做好后，不要開蓋，在鍋里悶一晚上，第二天在和肉類一起做，口感軟爛，味道會更好哦

3.準備做熟的干筍；蔥切段，姜切成片狀，大蒜拍裂不拍碎；所有料汁（a），放入小碗中調勻

4.排骨泡上2-3小時，去掉血水，之後放入少量花雕酒再泡上半小時；開火，用涼水把排骨燒開【這樣更能逼出血水】，撈出排骨，第一鍋的排骨湯倒掉

5.另起鍋，放入撈出的排骨到高壓鍋中，放入適量水，15分鐘排骨8成熟時，關火

6.炒鍋內放入適量底油，放入蔥，姜，蒜，八角，桂皮及冰糖煸香【喜歡吃辣的，這步還可以放入干辣椒】，之後，放入3勺用高壓鍋做好的排骨湯【第5步】

7.再放入已經調好的料汁【先放湯是為了放入料汁時，不容易糊鍋底】

8.接著，放入已經8成熟的排骨，攪拌幾下

9.放入熟筍

10.放入適量的排骨湯【第5步】

11.鍋開后，轉小火，15分鐘左右就好了。