肉鬆小貝的做法

肉鬆小貝，鬆軟的蛋糕+綿密的沙拉醬+肉鬆，這樣的組合，讓無數人拜倒在它石榴裙下，不惜排長隊，也要一嘗，為的就是香酥咸鮮又軟糯的一口，一個又一個，好吃到停不下來！

By 胖熊by烘焙幫

用料

• 蛋糕體：
• 色拉油 30g
• 蛋黃 3個
• 牛奶 30g
• 低筋麵粉 45g
• 蛋白 3個
• 細砂糖 40g
• 裝飾：
• 肉鬆 適量
• 沙拉醬 適量

做法步驟

1、將色拉油、蛋黃、牛奶倒入碗中。

2、三者攪拌均勻。

3、倒入過篩的低筋麵粉攪拌均勻至無粉狀態，切勿攪拌過度起筋。

4、蛋白粉三次加入細砂糖，打至硬性發泡。

5、打好的蛋白霜取三分之一加入到蛋黃糊拌稍微拌之後（以免消泡），再整個倒入剩下的蛋白霜內翻拌均勻。

6、將混合均勻的蛋糕糊裝入裱花袋中。

7、在烤盤上擠出4個圓形，放進預熱好175度的烤箱中烘烤15分鐘。

8、烤好的蛋糕胚子涼至不燙手的時候對半切，注意底部不要完全切斷。

9、在蛋糕胚的中間和四周（除底部之外）塗抹適量的沙拉醬。

10、沾上適量的肉鬆。

11、美美的肉鬆小貝就完成了！

12、可以開吃了！

小貼士

1、蛋糕體用的是戚風蛋糕，所以做法跟戚風蛋糕一樣，做戚風需要注意的都要注意（裝蛋白的器皿要無油無水，蛋黃要充分攪拌，混合麵糊的時候要注意用切拌的手法，不要划圈攪拌）。 2、擠蛋糕糊的時候要一點點往上擠，如果裱花嘴保持不動的姿勢，做出來的蛋糕胚會越來越大，厚度就不夠了。 3、材料里寫的色拉醬和肉鬆寫著的都是適量，可以根據個人口味增減。

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