香菇雞肉燜飯的做法 味道簡直太銷魂

香菇雞肉燜飯的做法 味道簡直太銷魂

主料：干香菇10朵 大米1人份

輔料：雞胸脯肉50克 豆角1把

調料：花生油2勺 食鹽1.5勺 蒜1瓣 料酒1勺 蚝油1勺 澱粉1勺 水適量 白鬍椒粉1/2勺

香菇雞肉燜飯的做法

1.干香菇用清水沖洗乾淨後用涼白開泡發

2.雞胸肉切丁，加1勺鹽，半勺白鬍椒粉，一勺澱粉和一勺料酒抓勻后腌制10分鐘

3.豆角洗凈後去掉兩側的筋膜切丁

4.將泡好的香菇攥一下水分后切丁，大蒜切片（泡香菇的水不要丟掉，待會過濾一下蒸米飯用）

5.平底鍋內放適量的花生油，下蒜瓣爆香

6.放腌制好的雞丁，中火炒制雞丁變色定型

7.放切好的豆角和香菇中火煸炒

8.待豆角炒的稍微變色后加半勺鹽和一勺蚝油調味

9.轉小火，炒至蔬菜將調味料完全吸收即可關火

10.將泡香菇的水過濾一下，電飯鍋里放入1人份的大米和適量的過濾后的香菇水，將上一步驟中炒好的菜鋪在大米上，插上電源待電飯鍋自己跳閘即可出鍋

烹飪技巧

1、干香菇在浸泡過程中，有些營養成分會部分溶於水中，所以泡香菇的水一定不要扔掉，可以過濾后一起燉湯或煮飯用。

2、今天這款燜飯要想好吃香菇和雞胸肉必不可少，至於蔬菜也最好選耐得住高溫燜制的，像青椒、蒜薹之類的就最好不要放，因為經過電飯鍋燜制之後青椒會變得烏起碼黑的影響賣相，而蒜薹會變得軟綿綿的口感不好。