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烤魚配方和自製烤魚的做法

烤魚配方和自製烤魚的做法

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烤魚是現在非常流行的一種美食,許多餐廳都陸續推出了主打的烤魚料理來吸引顧客。其實現在很多家庭都配備有烤箱,所以在家中自己製作烤魚也是很方便快捷的。在傳統烤魚配方的基礎上,可以根據家人朋友的愛好進行調節。

一、烤魚的配方

草魚1條,洋蔥1個,末10克,香水芹5根,老乾媽2大匙,植物油4大匙,干紅椒15克,高湯500毫升,薑片10克,料酒1大匙,蒜2根,少許。

二、烤魚的做法

1、魚洗凈處理后,在魚背上劃上刀口,抹上鹽和孜然,放上老薑和蔥段腌半小時;

2、烤盤中鋪上錫紙,鋪上蔥段,老薑,蒜瓣然後放入魚,抹上老抽

3、烤盤入烤箱,預熱200度,烤10分鐘左右;

4、花菜掰碎,青椒切圈,土豆切片,洋蔥切片,香芹切段待用;

5、炒鍋中放油,炒香乾辣椒,然後下入洋蔥炒香,放入豆瓣醬翻炒;

6、然後加入少許的水,放入花椒胡椒,孜然,熬煮10分鐘左右,放入土豆,花菜煮5分鐘;

7、出鍋前下入香芹,青椒收汁,然後將配菜和湯汁淋在烤魚上,再入烤箱烤10分鐘左右即可。

小貼士

各家烤箱不同,時間上參考,自行調整即可。

三、烤魚的做法提示

一般在家裡烤魚不會像外面一樣直接上火烤,家裡用烤箱烤,雖然是電烤箱,不過烤出來的味道也不會差。然後就是烤魚分有配菜,醬料的,這種和大多數外面賣的烤魚一樣,材料豐富,味道有層次。另外就是用孜然,五香粉一類的直接烤乾的烤魚,這種魚更加香酥脆。

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