一天吃半根山藥，堅持半個月，好處多多，可惜知道的人不多

一、涼拌山藥片

食材：山藥 醬油 鹽 麻油 蔥

做法：將山藥去皮洗乾淨后切成片，倒入開水中煮四五分鐘

后倒入盤中，等山藥變涼后加入醬油、鹽、麻油攪拌均勻，撒上蔥花即可。

二、酥炸山藥

食料：山藥、雞蛋、鹽、胡椒粉、雞精、干澱粉

做法：將山藥洗乾淨去皮，切成絲狀，倒入盤中，放入鍋中把它蒸熟了

碗中打入雞蛋，攪拌均勻

用鹽、胡椒粉、雞精、和干澱粉攪拌均勻，將之前熟的山藥上面鋪上做好的粉，在沾一點雞蛋

鍋中倒入油等油開後放入裹好的山藥油炸即可。

三、肉片炒山藥

食料：肉片、山藥、辣椒、胡蘿蔔、白醋、料酒、鹽、雞精、生粉

做法：將山藥去皮洗乾淨，切成片放入有水的盆子里，倒入幾滴 白醋，這樣可以防止山藥變黑，辣椒和胡蘿蔔切成片，將切好的肉片倒入碗中加入料酒、鹽、雞精、生粉攪拌均勻

鍋中倒入油等油開后倒入肉翻炒肉色變了倒入碗中

然後再倒入油后等油開倒入蔥蒜炒出香味后倒入山藥、辣椒、胡蘿蔔翻炒加點鹽，最後倒入肉片一起翻炒后即可。

如何挑選山藥？

1、鬚毛越多越好。鬚毛越多的山藥口感更面，含山藥多糖更多，營養也更好。

2、大小相同的山藥，更重的那個比較好。

3．山藥的橫切面是雪白色，假如變成了黃色，說明這山藥不是很新鮮。

其實山藥也怕熱，冬季買山藥時，先用手握住山藥10分鐘左右，如果山藥出汗那就證明這是受過凍的山藥。它的橫斷面黏液會化成水，有硬心且肉色發紅。