炒菠菜加點它，嫩滑可口營養豐富，關鍵做法還簡單易學

生活中，菠菜是常見的一道美食，吃法眾多，既可以做湯，也可以跟各種食材搭配炒著吃。今天，在這裡給各位推薦一道與菠菜相關的美食，名字叫做菠菜炒冬粉，這樣做的菠菜冬粉口感爽滑、營養豐富，好吃的不得了，端上桌就被搶光。

美食名稱：菠菜炒冬粉

食材：菠菜200克，冬粉100克（干）

佐料：食用油，食鹽，香蔥，味精

方法：首先取適量熱水，將干冬粉使用熱水泡開，之後撈出，放涼后切成段狀，盛入盤中備用。之後趁著泡冬粉的時間，將菠菜擇凈、洗凈後放入鍋中，加入適量清水，大火燒開，將菠菜焯熟后盛出，瀝干水分，放涼后切成段狀備用。

另起一鍋，熱鍋涼油，加入香蔥，中火炒香，之後將備好的菠菜加入鍋中，大火翻炒半分鐘后加入冬粉，繼續翻炒，待冬粉與菠菜翻炒均勻后加入適量食鹽與味精，出鍋后即可食用。

功效：菠菜含有大量植物性纖維與多種維生素及對人體有益的微量元素，其中，菠菜含有的纖維可以促進人體腸道蠕動，改善人體腸胃功能，能很好的治療便秘等癥狀。另外，菠菜含有的維生素與微量元素具有補血養血、益氣補虛的功效，經常食用可以美容養顏、提高人體抵抗力。冬粉富含澱粉與鈣質以及豐富的碳水化合物，口感爽滑、營養豐富，但需要注意的是孕婦盡量少食用冬粉，因為冬粉在製作過程中添加了明礬等物質。

小竅門：這道菠菜炒冬粉主要注意的地方有一個：菠菜富含草酸，草酸容易與鈣質結合形成草酸鈣，而冬粉這種食材則富含澱粉與鈣質。所以，當菠菜搭配含鈣比較豐富的食材時一定要首先焯熟，因為經過高溫處理后可以有效除去菠菜的草酸，避免草酸與鈣質結合生成草酸鈣，從而影響人們健康。

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