花事 | 有女同車，顏如舜華

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自打在運河公園知道這是木槿，已經過去了七個年頭。這幾年，它好象越開越早，有一年才四月，水上樂園旁掩映的綠蔭里，已經開出了兩朵碗大的木槿。

小區里也植有木槿，打六月份起，不停地看見它開得艷且媚，常常需要克服「摘一朵來玩」或者「摘一朵來吃」的念頭才能平安地走過去。

貳

「舜」通「瞬」，即開而落。古人早就把這個花的特徵賦與了它的名字。

我每天看到的木槿，都不是同一朵花。每朵花只開一天，昨天的那朵，前一晚已墮地了。

李時珍也說：「此花朝開暮落，故名。日及，曰槿、曰蕣，僅榮華一瞬之義也。」

此外它還有許多名字：椴，櫬，藩籬草，花奴，王蒸，白槿花，櫚樹花，大碗花，籬障花，清明籬，白飯花，雞肉花，豬油花，里梅花，瘧子花，喇叭花，白玉花，打碗花，燈盞花，白面花，飯湯花，順花，朝菌，朝蕣，平條樹花，木桂花樹，菜花樹，籬沿樹，金漆樹，白布籬、燈盞花……

以及，朝開暮落花。

王蒸是說它美而多。

籬障花是說它可以編籬芭。

雞肉花是說它竟能吃出雞肉味來（這個我們後面說）。

我最喜歡的還是木槿這個名字。可能是由其花色為堇色且為木本而來。

叄

我以前買到過一塊布料，顏色說明很有意思：「暗木槿色」。

其實就是和蘇木加了皂礬染出的顏色一樣的，帶一點點紫，又一點點紅，顯得柔嫩而溫和。我已經猶豫了好幾年，這種顏色，該叫它「木槿紫」還是「蘇木紫」呢？兩種叫法我都寵愛。

堇色實際上是紫色的一種，即木槿或者紫羅蘭花的顏色。英文violet，是西地中海地區的一種鱗莖狀鳶尾，通常具堇色至深紫色的花。

堇色與藕荷色相比較，兩者都是紫色系，都是來自植物得名的顏色，也都屬於淡紫色，但藕荷色比堇色偏紅，稍帶點粉色。

當然，木槿花不止一種顏色，有的緋紅，有的淡紅，有的淺紫，有的直接看著就是一朵白花，只在花芯處有紫紅沁出來。

肆

文震亨《長物志》裡頭有《木槿》一文：

花中最賤，然古稱「舜華」，其名最遠；又名「朝菌」。編籬野岸，不妨間植，必稱林園佳友，未之敢許也。

花中最賤……

這說法令人震驚。不知是否由吳語菅樹誤傳而來。

《吉喜圃》里說：

油菜抽出的菜莖，蘇州人喚作「菜繭」，把「莖」轉音念作開口音的「繭」，既響亮又好聽。「繞曲jiàn，過旱船」，這是彈詞「方卿見娘」里的一句唱，「曲徑」也唱成了「曲jiàn」。再有，木槿在蘇州話里同樣被叫作「jiàn樹」（菅樹），也是轉音。

不過我小時候，偶爾聽長輩提到過木槿花，大意是說民間稱它不知羞花，也是瞧不起它的，與文震亨的說法一致。年代隔得久遠了，彷彿記得又是和武則天召令百花盛開一事有關。

農人應該很熟悉木槿，木槿的枝條柔軟，可以大幅度彎曲而不斷裂，農家常成排成排的種植木槿，然後編織成籬笆。

木槿的花葉和皂莢一樣，含有皂苷可以起泡，民間常用於泡水洗頭洗澡，想來木槿花水也許是最美好的天然洗髮液了。

采一朵木槿花放在手心裡搓爛，滑膩膩的，水龍頭上一衝，一雙手洗得乾乾淨淨。據說以前蘇州人經常采了用來洗頭，洗乾淨的頭髮，既爽潔，又光亮，順溜得很。因此，單瓣白木槿花入饌也是滑溜溜的，味道很好。

▲ 木槿入饌，古已有之

陸

木槿的吃法有很多，食用的部位除了花還包括嫩葉。

葉可泡飲作木槿薑茶。

李時珍《本草綱目》載：「木槿，種之易生，嫩葉可茹，作飲代茶。」

至於木槿花蕾，食之口感清脆。完全綻放的木槿花，食之滑爽。

最常見的主要是煮湯或涮鍋——木槿花的重瓣品種有個別名喚作雞肉花，傳說是能吃出雞肉味道，不過似是不實，煮在湯中滑嫩如雞肉倒是真的。徽州山區的居民用木槿花煮豆腐吃，味道十分鮮美可口。其它比較簡便的處理方法還包括炒蛋、裹麵糊炸、和面蒸熟，福建汀州人用木槿花和稀面和蔥花，下鍋油煎、鬆脆可口，俗稱「面花」、「花煎」。

吃木槿花早在《詩經》中就有記載。大概少有這麼碩大而鮮艷的種類，花的質地又黏滑，實是不可多得——也許因此食用此花的習俗才一直保留到了今天吧。

木槿所在的錦葵科物種可食用的不少，比如我們熟悉的秋葵和古人常吃的冬葵（冬寒菜），玫瑰茄（洛神花）更就是木槿屬的。它們的特點鮮明，比如口感黏滑充滿粘液卻脆爽嫩軟，或具有鮮艷的顏色。

柒

有女同車，顏如舜華。將翱將翔，佩玉瓊琚。彼美孟姜，洵美且都。

有女同行，顏如舜英。將翱將翔，佩玉將將。彼美孟姜，德音不忘。

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文字：任淡如

部分文字和圖片來自網路

此間的夏天

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