竹炭抹茶布丁，最宜人的甜食夢境

－ 準備食材 －

雞蛋

牛奶

玉米油

低筋麵粉

竹炭粉

白棉糖

布丁

淡奶油

棉花糖

－ 具體步驟 －

1.第一步，製作抹茶布丁：

2.牛奶+抹茶粉+已經用冷水泡軟了的吉利丁片

3.隔熱水融化攪拌均勻，冷卻後放入冰箱冷藏定形

4.第二步，製作戚風竹炭蛋糕胚：

5.3個蛋黃+35g牛奶+30g玉米油

6.用打蛋器攪拌至乳化

7.篩入低筋麵粉、竹炭粉

8.用刮刀上下翻拌均勻，注意手法避免起筋

9.3個蛋清，一定保證盆子無油無水

10.分三次加入白棉糖，用打蛋器打發

11.打發至濕性發泡

12.將蛋黃糊與蛋白拌勻

13.裝入6寸蛋糕模具中

14.烤箱提前預熱，上下火，底層，先130度烤30分鐘，再轉為150度烤20分鐘即可

15.烤好的竹炭蛋糕倒扣晾涼后，橫切成三片

16.淡奶油加抹茶粉打發

17.一片蛋糕胚+抹茶奶油+抹茶布丁

18.重複上一步，直至做完三片蛋糕，表面過篩少許抹茶粉

19.表面用棉花糖作裝飾

20.周圍用朱古力片圍邊