家常魷魚炒飯的做法和步驟

炒飯人人都愛吃，它品種豐富，各種口味都能給予滿足，魷魚炒飯是給喜歡吃海鮮的人準備的一道美食。炒飯第一講究的就是快，所以米飯要提前準備好，魷魚要事先焯水。為了去除魷魚的腥味，在處理魷魚的時候要用上料酒和調料味。

食材明細

米飯3人份，魷魚3~4隻，胡蘿蔔1根，青椒1~2個，洋蔥半個，雞蛋3~4個，鹽適量，姜2片，蔥段2段，味精適量

魷魚炒飯的做法步驟

1米飯事先煮好，干一些，隔夜的也完全可以；魷魚要收拾乾淨無沙粒，切花刀后切成小段；胡蘿蔔、青椒、洋蔥切小丁，雞蛋打散備用。

2將魷魚在熱水中焯一下，焯的時候水中放料酒、薑片、蔥段和少量的鹽，可以去腥味。

3炒鍋中放油，將蛋液倒入鍋中，慢推至半熟即可出鍋待用此步注意：不要將雞蛋炒散，一會兒有的是機會；如果會膨雞蛋的話可以多放點油膨一下。

4鍋中多放些油，油熱後放入胡蘿蔔丁、青椒丁、魷魚段加少量鹽翻炒一小會。

5放入米飯，調中火，加入鹽翻炒均勻，倒入洋蔥繼續翻炒。

6感覺快好了，倒入炒至半熟的雞蛋及味精，繼續翻炒均勻后即可關火了

魷魚炒的營養價值

1.魷魚富含鈣、磷鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血；

2.魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞， 恢復視力，改善肝臟功能；

3.其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。