土豆燒排骨的做法

秋天該補補啦，最直接有效的是:吃肉。秋膘貼起來，肉肉補起來

By 蜀念 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 排骨 1千克
• 土豆 (一個)300克
• 花生油 50克
• 鹽 10克
• 蚝油 2勺
• 醬油 30克
• 八角 3個
• 香葉 4片
• 大蒜 2瓣
• 干辣椒 3個
• 雞精 適量
• 清水 適量
• 生薑 半塊
• 白糖 15克

做法步驟

1、鍋里放水燒開，放入排骨焯2分鐘，然後撈出，洗凈血水

2、準備好香料

3、土豆切滾刀

4、鍋里放油，放入白糖炒出糖色

5、放入排骨，翻拌均勻，使其沾上糖色

6、放入香料，然後倒入清水沒過排骨，加入醬油和蚝油燒開

7、轉入電壓力鍋中，放入排骨和土豆，選擇排骨鍵燉煮

8、燉好的排骨和少許湯汁一同盛入炒鍋中，加入鹽和雞精拌勻，稍微收汁，撒上蔥花即可

9、裝盤

10、滿滿一大盤肉肉

小貼士

用電壓力鍋燒排骨非常方便，壓力鍋不吸水，所以湯汁不會少，回鍋收汁時不必把所有湯汁都盛上，剩下的湯汁用來拌飯也是很不錯的 若是用鍋直接燉，可以用小火慢燉40分鐘左右，再放入土豆，再燉10分鐘大火收汁即可

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