這位澳洲姑娘創造的水晶蛋糕，施華洛世奇都自愧不如

喜歡色彩姿態千變萬化的水晶？

也喜歡滋味甜蜜總是帶給人無限幸福感的蛋糕甜品？

全部放在一起做水晶洞蛋糕啊！

今天就跟著梅梅一起圍觀下這股ins上刷屏無數的甜品泥石流吧~

小夥伴們都見過擺在家裡招財改運的水晶洞吧？但是萬萬沒想到的是，這種吸收日月精華的神秘裝置藝術，竟然也能跟蛋糕扯上關係！去年開始，水晶洞蛋糕（geode cake）以猛龍過江之勢，在全球掀起一陣熱潮。而帶起這股甜品界宇宙級風潮的神人，就是下面這枚來自澳洲的甜品師----Rachael Teufel。

當時為了創作一款宴會蛋糕，Rachael Teufel挖空了心思，整天想的就是怎麼打造出一款前無古人後無來者，一亮相就讓觀眾驚掉下巴的曠世巨作。最後，她從大自然的水晶礦石取得靈感，以蛋糕嵌入華麗水晶洞的驚世造型，一舉成為國際網紅爆款！

這腦洞，也是沒誰了......

登登登！！下面就是讓世界驚艷的第一個水晶洞蛋糕~~採用最經典的紫水晶色調，搭配華貴的金箔與銀粉裝飾，在純白的三層翻糖蛋糕面上顯得格外吸睛、大氣，也讓這種做法成為水晶洞蛋糕的基礎範式。

泥砍砍~~用糖粒打造的晶洞效果，是不是跟真的水晶洞一毛毛一樣樣！拈起糖粒放進嘴裡，小時候摸進廚房打開玻璃罐偷吃冰糖的童年回憶，一下子都回來了！

▲快來拜見水晶洞蛋糕始祖！

如今，除了經典的婚禮宴會蛋糕款之外，杯子蛋糕、棒棒糖、餅乾......想得到的品類都能加入水晶洞元素！而水晶洞的冰涼視覺感，最適合熱乎的天氣，就算懶得做，看看也涼快嘛~~~

經典婚禮蛋糕

華麗麗的高冷摩登范兒

最經典的多層水晶洞蛋糕

配合水晶多種多樣天然成色

粉色、紫色、藍色、綠色、黑色

玩純色、玩漸層

各有各的精彩！

而在千年地質變化中造就的水晶

也象徵了嘉賓佳偶締結的情誼

能就此在杳渺時光中，恆久不滅......

跟自然界另一個好朋友----「大理石紋」強強聯手，甜品界高定質感分分鐘拿下！

不滿足於表面挖坑填洞的做法，有追求的甜品創作者，會在蛋糕中段做出連接層次的晶簇質感，融入自然景觀原有的力與美，炫技意圖滿滿~~

不想給蛋糕挖坑，直接把糖片碼上去，一樣閃閃動人

不同於白底的天生純凈感，黑底水晶洞帶有更濃厚的神秘氣息~

跟其他水晶洞家族成員擺在一起，就是逼格滿滿的甜品台~~

水晶杯子蛋糕、餅乾

能帶著走的隨身炫技絕品

水晶洞婚禮蛋糕太大、太沉重？製作時間太長？

這時候，方便攜帶的杯子蛋糕與餅乾，也能變身絕佳的水晶伸展台~

猶如水晶礦切片的餅乾，常用在水晶洞蛋糕的裝飾上

「對你的愛就像水晶，純粹而透明」

這樣一顆真心甩出去，眼前那個男神/女神還能不手到擒來嗎哈哈哈~~~

水晶風棒棒糖、朱古力

請叫我水晶界的小可愛

同樣是能帶著走的小甜品

總覺得水晶質感更適合發揮在棒棒糖與朱古力上

本來就是舔著吃的甜品

因此從食感到視覺

都融合得恰到好處

來來來~~

水晶洞做法大解謎

看起來挺嚇唬人的水晶洞甜品，到底怎麼做出來的？

快跟梅梅一起來看看！

❶

水晶洞蛋糕製作圖解

水晶洞蛋糕看的是實現的手法，材料反而不是最主要的，所以此處以步驟展示為主~

步驟

①做兩個質地較硬的蛋糕（因為需要支撐翻糖重量，一般用磅蛋糕或海綿蛋糕），在較大的蛋糕外面平整地敷上一層翻糖皮，並修去底部多餘糖皮。

②為增加蛋糕支撐力，裁剪吸管插入上層蛋糕預計擺放的位置下方，再將第二層蛋糕穩穩地放到支撐點上面。

③在預計裝飾水晶洞的位置，用刀挖出適當的大小與深度，抹上一層奶油糖霜打底。

④進入裝飾環節。取畫筆在水晶洞邊緣畫上食用金粉（可食用的銀粉或金箔也行）。

⑤接著將準備好的糖片或冰糖，以藍色食用色素滴入攪拌，染成深淺不同的藍色，按照由內到外、由深到淺的順序，以剪刀或夾子碼放好。最後在蛋糕頂部與周圍裝飾糖粒就完成啦！

完成的藍色水晶洞蛋糕，自帶濃濃海洋風！

其實製作過程沒有想象中複雜，就是需要些耐心~

❷

水晶棒棒糖

還記得之前梅梅做過的獨角獸與美人魚專題嗎？

美人魚相關甜品里，就有這款水晶棒棒糖哦！

（忘記的寶寶可回顧下：聽說這種配色是年度私房爆款，要做到這麼美才算真本事~）

可見礦物質感的糖棒兒不僅適用於水晶洞風格

夢幻的美人魚海洋風也超級適合噠

妥妥的讓華麗甜品台增色的好幫手！

食材

2根

步驟

①將竹籤沾濕，滾上砂糖，晾乾。

②在鍋中加入480ml清水、720g砂糖煮至糖融化。

③將糖液放涼，分成2份，加入喜歡的色素調色。

④將染色糖液倒入瓶中。

⑤以夾子夾住竹籤，放入瓶中，並以塑料袋套住（避免灰塵落入），約靜置一周，糖液就會沿著竹籤上滾好的糖粒結晶，長成一根糖棒啦！

⑥做好的糖棒，有礦物般的大粒結晶，不同顏色擺在一起，立馬有滿滿的奇幻感！

大型水晶洞蛋糕耗時耗力，反正我是懶得做了

但是一根能告白、能回憶童年、能炫爆朋友圈、還能教會熊孩子糖結晶原理的棒棒糖

咱還是值得擁有的~啦啦啦拉拉啦啦啦！！！

花式發獎啦

上周三（8/9）文章

《一秒鐘神裝飾！讓你的甜品看起來貴很多倍！》中獲獎的2位是：

徒徒 、彌張

請靜候小編在後台聯繫您~

我們將為您獻上特獎

惠爾通wilton的基本四色食用色素一組~

祝您活出甜品人生的多姿多彩

對於國際甜品時尚弄潮兒來說，玩色、更要凹造型！

在甜點坑裡面，只有更驚奇，沒有最驚奇！！

今天本梅想請擁有宇宙級腦洞的朋友們，一起來分享下：

你做過「顏色最靚麗 + 造型最驚艷」的甜品是什麼？

當時看到它的第一個人，有啥反應？

本篇留言最峰迴路轉、高潮迭起的2位幸運寶寶

我們會送給你好色界的入門款

惠爾通wilton的基本四色食用色素

做馬卡龍、彩虹蛋糕、網紅公主蛋糕都能用哦！

祝大家在玩色的大道上盡情揮灑啊！愛泥棉~

本周8/16（三）開獎哦！

Coming Soooooooooooooon~~~~~

文：梅梅

它才是夏天做消暑小甜點的最佳食材：冰涼爽口顏值高，還能補充膳食纖維

它是最簡單的常溫法式點心，卻足夠你開一整個甜品店了！

用這個普普通通的容器裝甜品，一秒凹出五星酒店范兒！

最近大家都在做果昔，可誰能做得最健康、最好看還不一定呢！

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