麻辣粉蒸排骨的做法 美味又營養的下飯菜

排骨可以燉著吃，可以紅燒，可以烤著吃，還可以搭配許多食材做出美味來。下面要給大家分享的內容是：「麻辣粉蒸排骨的做法 美味又營養的下飯菜」，一起來看下吧!

首先來看下麻辣粉蒸排骨的做法：

材料：

五花肉，排骨，小金瓜，蒸肉粉，大蒜，干辣椒，生薑，蚝油，鹽，料酒，食用油等

步驟：

1.五花肉，排骨準備。

2.小金瓜，配料準備。

3.五花肉，用刀刮掉肉皮上的臟物，雜毛，切成1CM左右的厚片。

4.排骨洗凈瀝水，放入深盆中。

5.加入切好的五花肉，大蒜，干辣椒切碎，加入肉中。

6.加入料酒，蚝油，鹽。

7.翻拌均勻后腌制2小時。

8.小金瓜洗凈去皮。

9.蒸肉粉，倒入腌好的肉中。

10.上下翻拌均勻后再腌制30分鐘。

11.腌制時間到，加入食用油，再次翻拌均勻。

12.切成月牙塊備用。

13.小金瓜，墊入蒸籠的底部。

14.一塊一塊的碼上五花肉和排骨。

15.坐鍋燒水，水開后架上蒸籠。

16.大火蒸80分鐘。

17.出鍋，撒蔥花，即可上桌食用啦。

以上主要介紹了麻辣粉蒸排骨的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於排骨的小知識。

排骨的營養價值

豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

排骨的選購

我們在選購鮮排骨時，要求排骨肉顏色明亮呈紅色，用手摸起來感覺肉質緊密，表面微干或略顯濕潤且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢復，聞起來沒有腥臭味的為佳。

排骨的存儲

新鮮的排骨如果需要長時間保存，可把排骨剁成大小合適的塊，放入沸水鍋內焯燙一下，撈出用冷水過涼，控凈水分，再加上少許紹酒調拌均勻，用保鮮袋包裹好，放冰箱冷凍室內冷凍保存，一般可保鮮1個月不變質。