愛吃的豆腐的進來學，純手工自製豌豆泥豆腐

材料：（三人份）

黃豆:300g

白醋:適量

飲用水:適量（豆子與水的比例1：8）

做法：

1.黃豆挑出雜質、壞豆，洗凈，用清水泡一夜，充分泡發之後再洗一下即可使用。

2.加溫開水,用豆漿機把生黃豆打成豆漿，泡好的黃豆與水的比例為1：8（最好不要用豆漿機來做，一來豆漿機的容量有限，再者豆漿機做好的豆漿濃度不夠，而且需要過濾,壓不成豆腐）。

3.將打好的生豆漿倒在紗布中，用手把豆漿擠出（擠剩下的豆渣留著，拌在麵粉中可以做各種麵食）。

4.過濾后的豆漿煮開，將表面的泡沫撈除，不然很容易溢出，豆漿煮開后還要繼續小火煮五分鐘左右，煮透，防止有豆腥味。

5.煮好的豆漿關火等5-10分鐘，讓溫度降到80-90度，把內脂化水后倒在量勺上一點一點均勻地灑入鍋內，輕輕用勺子往一個方向攪拌，當豆漿開始出現絮狀沉澱物並且與水分離就可以了。

6.點好后要保溫靜止20-30分鐘，讓沉澱充分反應。