土豆燒牛肉

最近的土豆很不錯，非常面。土豆牛肉就好像一對戀人，怎麼搭配都完美。不管是土豆牛肉咖喱，還是土豆燒牛肉。基本上是紅燒做法，非常好吃，建議不要使用牛腱子肉，牛腩是不錯的選擇哦!

食材：牛肉700克、土豆450克、大蔥 1根、薑片3片、八角2顆、桂皮1塊、干紅椒3個、生抽3大匙、老抽1大匙、鹽 適量、冰糖 20克、料酒2大匙。

做法：

1、準備的輔料，蔥切段，姜切片，桂皮和八角用清水洗凈。

2、土豆切成滾刀塊，沖洗表面澱粉。

3、炒鍋內放入油2大匙燒熱，放入土豆中火以半煎半炒的方式，直至表面有些微焦色。

4、盛出土豆備用。

5、新鮮牛肉切成4cmx4cm方塊。

6、油鍋里剩下的油6、7成熱，下入牛肉翻炒。

7、放入蔥段、薑片、八角、桂皮、干辣椒、冰糖。

8、在鍋內加入熱開水，水沒過肉塊約1CM高，再加入生抽，老抽，料酒。

9、大火煮開后，蓋上蓋子轉小火燉約50分鐘。

10、最後燉至湯汁濃稠，鍋底留少許湯汁時即可。

小貼士：

1、牛肉最好選用牛腩肉，這個部位的肉的油脂偏多，較軟嫩。

2、土豆切塊，沖洗凈表面的澱粉不容易粘鍋。半煎半炒在煮制時不容易爛。

3、最後留少許湯汁，拌米飯絕好!