燕窩說—你不懂我，我不怪你

導讀

很多網路文章為了吸引大眾眼球，斷章取義，以點蓋面，於是乎網路上出現了諸如「燕窩的營養價值有限，其主要含有的蛋白質、鐵、碳水化合物等元素與雞蛋、豆腐的含量差不多，可以用這些食物來代替燕窩」等說法。如果燕窩可以說話，它一定會說：「你不懂我，我不怪你。」

《國家地理雜誌》在04年春節特刊《燕窩神話》指出：「經實驗室對燕窩的初步鑒定，大多數研究者都已經認可燕窩主要包含水溶性蛋白質、脂肪、８種必需氨基酸以及鈉、碘等元素物質。

抗病毒

燕窩黏蛋白是一種唾液酸蛋白，研究表明，唾液酸及其衍生物在抗流感病毒、輪狀病毒、腺病毒、呼吸道合胞病毒、副流感病毒等方面有重要作用。中醫臨床亦證明，燕窩可治療呼吸道和消化道疾病，如咳嗽、嬰幼兒久瀉等，這可能與燕窩蛋白具有抗病毒作用有關。

促細胞分裂

燕窩還含有一種表皮生長因子（EGF）樣成分，能夠刺激靜置培養的3T3成纖維細胞對胸腺嘧啶的攝入，普遍具有刺激細胞分裂和生長、促進組織再生等作用。

免疫促進

對珍珠燕窩提取液進行藥理試驗。結果顯示珍珠燕窩提取液能提高T淋巴細胞轉化以及提高小鼠血液IgM含量，說明該提取液可增強細胞免疫和體液免疫。

改善骨骼強度和真皮厚度

經胰酶F處理的燕窩提取物可提高卵巢切除小鼠的骨強度和真皮厚度，可用於絕經后女性提升骨強度和延緩皮膚老化（推薦劑量為每天100mg/kg），其中發揮作用的主要成分為軟骨素黏多糖。

強心作用

燕窩水提物對循環動態也有影響。實驗結果顯示，燕窩提取物對心率沒有影響，但可顯著增強心收縮力。

植物凝集素結合活性

燕窩提取物可阻止花生凝集素凝集，抑制由外源凝集素引起的脫唾液酸化的人紅細胞血凝反應。

燕窩說

燕窩中最寶貴的物質就是唾液酸。它可以增強免疫力，對兒童大腦的發育有著非比尋常的作用。因此，要學會正確吃燕窩，發揮燕窩的真正功效。