廣東人為何不愛吃小龍蝦？

日前，全球酒店及住宿在線預訂平台Booking.com繽客公布了平台旅客評選的2017全球美食之都排行榜。

在全球旅客公認的世界頂級美食之都中，香港榮登榜首，位列第一。

而旅客心目中排名前三的國內美食之都則是廣州、重慶和成都。

但是，很多到廣州遊玩的旅客會發現：紅遍大江南北的麻辣小龍蝦為何在廣州甚至整個廣東很難找得到，是廣東沒有小龍蝦嗎？

當然不是，廣東也有小龍蝦，但廣東人普遍不吃這種蝦。

為何？

眾所周知，粵菜是以清淡爽口為主的，對食材的新鮮度要求極高，烹調方式也必須保證食材的原汁原味。

而小龍蝦實質上是生活在水田裡的動物，肉質腥騷，帶有泥土味，清蒸出來的小龍蝦很難入口。

這也是小龍蝦必須用重味香料烹煮的原因，所以市面上常見的小龍蝦一般都是重口味的，像十三香、麻辣等。

口味偏淡的廣東人吃不習慣。

其次，蝦的種類在廣東實在太多，可選擇性太豐富，像龍蝦、虎蝦、瀨尿蝦、對蝦、竹節蝦。。。數不勝數。

作為沿海地帶並且水網密布的廣東，常年出產各類海蝦、河蝦。像大名鼎鼎的人工養殖類蝦——「基圍蝦」，更是廣東特有的養殖品種（「基圍」在廣東話意思是用泥土圍起來的水塘）。

所以很少會有廣東人留意到這麼偏門且不受歡迎的小龍蝦。

那在廣東的小龍蝦都去哪了？

和另一種外來物種——福壽螺一樣，通常被絞碎用作飼料。

所以，別再以為在廣東什麼都能吃得到了。

順便闢謠一下，早些年盛傳 東莞超重口飲食主角—— 朱昱，實則是 來自 四川成都、畢業於中央美術學院附中的行為藝術家。