秋末冬初的這個葉子可以吃，還很好吃，但好多人把它當垃圾扔掉了

如果說喜歡秋冬，在儼然沒有了秋天的北方，倒不如說是喜歡這個季節的蔬菜瓜果。俗話說：蘿蔔白菜保平安，此季，是大白菜和白蘿蔔紅蘿蔔的舞台。瓜果有脆甜多汁的蘋果，有滋養潤肺的鴨梨，橙子柚子桔子也開始登場。終於明白，原來，我喜歡某個季節，是以美食和美味來做衡量標準的。

在這之中，尤其喜歡白蘿蔔，我可以把白蘿蔔切成片當水果吃。而對於蘿蔔葉子，更是鍾愛。蘿蔔葉，我們這裡又稱為蘿蔔纓，以前老一輩人會在入冬時用蘿蔔纓腌制酸菜，以備冬天食用。但現在，很少有人再腌酸菜了，人們總是把蘿蔔纓給扔掉。殊不知，蘿蔔纓的營養比起蘿蔔來有過之而無不及。它可以保護視力，防治近視、老花眼、白內障，可預防便秘、預防結腸癌等等，所以，不要再隨便把它扔掉了。

【肉末蘿蔔纓】

材料：

蘿蔔纓、豬肉末、蔥姜干辣椒、澱粉、料酒、醬油、油鹽。

做法：

1、選擇綠色新鮮的蘿蔔纓，葉子發黃的就不要了，說明葉子已老，不適合食用。

2、把豬肉末用鹽、醬油、澱粉和少許油用手抓勻，腌制一會兒再用。

3、把蘿蔔纓洗凈，然後切成小碎段。因為它的粗纖維非常豐富，所以要切碎一些，利於食用，這樣也更脆嫩。

4、蔥姜和干辣椒切碎備用。

5、熱鍋溫油，先下蔥姜和干辣椒小火炒香，再放肉末炒散至變色，接著調入料酒繼續炒香。

6、接著放入切好的蘿蔔纓，大火翻炒，調入鹽，至葉子變色即可關火食用。可配米飯吃，也可以配著烙餅啊饅頭啊什麼的吃，脆嫩可口，香氣四溢，用勺子吃才過癮哦

小貼士：1、肉末事先腌制一下會比較嫩口，吃著更香；2、蘿蔔纓選擇綠色的，葉片發黃說明老化了，不要再食用；3、蘿蔔纓切碎再炒，這樣更脆嫩。

靜默成詩，美食達人，美食原創撰稿人，自媒體人，多平台簽約作者，美食專欄原創作者，一直致力於把最普通的食材做出最好的味道，並堅持更新，敬請關注。

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