這5種食物，吃了會食物中毒，快告訴家人

瓠（hu 四聲）子的表親葫蘆，瓠子的堂兄冬瓜，甭管老的嫩的，粗的細的，頂多是味覺上有點差異，口感上打些折扣，總之，一概都是能夠吃吃吃的。瓠子怎麼吃？瓠瓜的食用法同葫蘆相似，有炒、燴、做湯、制餡等，如瓠子餅、瓠子塞肉、瓠瓜燉腳爪、瓠瓜燉肥鴨、瓠瓜淡菜湯等。

家住石家莊市區的張大爺從小就喜歡吃瓠子。一天下午，了解張大爺喜好的朋友送給張大爺一根瓠子，張大爺高興地拿回去和家人一起包了頓餃子。吃的時候張大爺的女兒感覺有點苦，就沒吃幾個，但張大爺和女婿都認為吃點苦的蔬菜能敗火，所以食用較多。一個小時后，張大爺和家人相繼感到肚子疼，繼而上吐下瀉，癥狀越來越重。晚上11時左右，他們三人被聞訊趕來的家人緊急送往醫院。值班醫生追問病史得知，三位患者是因食用「苦」瓠子中毒而出現嘔吐、腹瀉、胃痛等癥狀。這是怎麼回事呢？與51養生網小編一起來看看吧。

不是所有的瓠子都能吃。

比如甜瓠子，味鮮質脆，但吃無妨。比如苦瓠子，味苦似黃楝，性猛若砒霜，好攻消化系統，斷然食不得。

這種苦瓠子含有一種叫做鹼糖甙的毒素，這種毒素極耐熱，加熱煮熟或漂洗等方法都無法去除它的毒性。食用后10分鐘至2小時內就會表面出中毒癥狀，主要表現為胃部不適、噁心、嘔吐、頭暈、頭痛，部分人在食用3至4小時后還會出現腹痛、腹瀉，偶有手腳發麻、緩脈、渾身無力等癥狀，中毒嚴重時可危及生命。

如何正確的識別苦瓠子

有些朋友說苦瓠子的外觀更像白熾燈泡，表面凸凹不平，不如甜瓠子的表面來得光滑。其實，只靠外觀來識別並不是完全正確的，識別苦瓠子最準確的方法是嘗嘗味道，就是先用舌尖舔舔瓠子，如果感覺有苦味那就肯定是苦瓠子啦。

煮熟的瓠子如發現有苦味不應食用，應連同鍋里的其它食物都棄掉，以防食物中毒。把與苦瓠子接觸過的蒸布、抹布，筷子，好好消毒下。

會食物中毒的食物

除了苦瓠子，一些蔬菜類食品如果食用不當，也會發生食物中毒。

1、發芽土豆

發芽的土豆或變青的綠皮中，含有龍葵鹼，食用后對胃腸薪膜有較強的剌激性和腐蝕性，對中樞神經有麻痹作用，嚴重的還會危及生命。

2、青西紅柿

青西紅柿含有同發芽土豆相同的有毒物質一一龍葵鹼，食後會產生噁心、嘔吐、膚色青紫、流涎、頭暈等中毒癥狀。生著吃，危險性更大！

3、未烹熟的四季豆

未炒熟的四季豆中含有皂甙，人食用後會中毒。當然，炒熟的四季豆無毒。

4、發黃的銀耳

變質發黃的銀耳是受黃桿菌污染所造成，吃了可引起頭暈、肚痛和腹瀉等中毒現象。

5、長斑的紅薯

紅薯上長黑斑，是由於感染黑斑菌所致，吃后易中毒。