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艾滋患者的飲食護理方法

艾滋患者的飲食護理方法

專家指出,艾滋病患者除了進行藥物治療外,還應該注意營養支持,營養狀況是確定艾滋病病人生存時間長短的一個重要因素。當艾滋病患者出現不同的癥狀時候,當及時注意補充營養。

忌食生、冷、油膩防腹瀉

慢性腹瀉是艾滋病常見的併發症,是患者體重降低的一個主要的促進因素,而體重降低其生存時間明顯短於體重正常的病人。因此,減輕腹瀉、提高食物的吸收率,對維持病人正常的體重是十分必要的。陸主任說,艾滋病患者預防腹瀉應食用一些含脂肪低的食物,每天攝入脂肪在40g左右,不要食用過多,難消化會加重腹瀉。食物烹調時應限制植物油的使用,以蒸、煮、燴、燒等方法為主,禁用油炸、煎、爆炒等。另外,每天蛋白質攝入量應在100g左右,能量在10.46-12.55MJ(2500-3000kcal)之間。可吃一些脂肪含量較低而蛋白質含量豐富的食物,如瘦肉、雞肉、魚蝦等海產品、豆製品等。避免吃纖維多和粗糙的食物,比如有籽、帶皮的水果和蔬菜、豆類、玉米、洋蔥、蒜、菜花、麵包和花生等。纖維含量高的食物,如韭菜、芹菜、榨菜等,刺激腸蠕動,會加重腹瀉。吃些容易消化的食物,如細挂面、粥、爛米飯、豆腐等。要補充維生素和礦物質。如果腹瀉次數較多時,盡量少吃蔬菜和水果,可用鮮果汁、番茄汁等補充維生素。補充充足的水分和含有豐富鉀離子的食物,因為腹瀉會引起身體脫水,要比平常多喝3~4杯水。要多補充含有豐富鉀離子的食物如香蕉、馬鈴薯、魚和肉類。有一些食物對止瀉有幫助,如白米飯、水煮白麵條、白麵包等。如果產生脹氣,則豆類食物不要食用。

吃不下飯時有方法

當患者吃不下飯,專家說也可以應對的,但要遵循原則,比如備一些營養豐富的食品放在身邊,以便覺得有胃口時可以進食;少食多餐;細嚼慢咽,這樣能使胃不至於太快充實;在進食前不要喝太多的液體,如水、飲料等,進食時喝少量的液體,兩次進餐之間喝一些湯;喝有營養的飲料,如牛奶、豆漿與優格;在晚上睡覺前可以吃些食物;在一個放鬆的環境,與朋友一起或聽喜歡的音樂進食。

嘴中有異味要變化飲食

如感到吃肉的口味不好時,換吃雞、鴨、魚或蛋;設法增加食物的香味,如在蔬菜中加些香腸、火腿、鹹肉或蔥等以刺激食慾;有時調味品能去除異味,可在食品中加入醋、檸檬汁,也可吃些泡菜、鹹菜;多喝茶、水、咖啡、水果或者糖;不吃有強烈腥味的食物如魚、蝦等。

噁心嘔吐更應按時就餐

感染和藥物都會引起嘔吐反胃,陸主任強調不能不想進食就不吃。少吃或不吃只會使情況更糟。這時候可以讓醫生開治噁心嘔吐的葯,在就餐前半小時口服;少量的低脂食物能抑止噁心和嘔吐;盡量吃乾的食物,如饅頭干、麵包干、餅乾等;吃鹹的食物,不要吃甜食;喝清湯;飯後不要立即躺下,最好隔一小時,如果感到體力不支,可半躺半坐;飯後要松衣帶,並盡量呼吸些新鮮空氣;如果一聞到食物的氣味就噁心,那在短時間內不要吃該食物,同時在烹調時,盡量不要讓患者聞到烹調的氣味;可採取少量多餐的方式;不要食用辛辣、高脂以及含咖啡因的食物。

口腔或咽喉疼痛時以流質為主

口腔和咽部發生炎症,對患者來說是常見的癥狀,炎症會導致疼痛,某些藥物可以造成口乾,從而影響進食。專家介紹,口腔或咽喉有炎症或腫脹時,則首先應消除炎症;不要食用粗糙、含纖維高、需要大量咀嚼、堅硬的食物;要吃軟食,蔬菜和肉都應切得很細;如軟食也不能下咽,則吃半流質,如蘑菇馬鈴薯湯、雞蛋玉米湯、香蕉、粥類,嬰兒用食物也是不錯的選擇;避免吃太酸或太鹹的食物,橙汁、葡萄汁、番茄汁等酸性果汁也不要飲用,會刺激口腔;不吃辛辣的食品;要吃溫食,不要吃太燙的食物;冰棍、冰激凌類的冷凍食品可以減輕吃東西時的疼痛和吞咽,可以試著把一些可以作成冰棍的食物以冷凍方式處理后食用;用吸管、杯子或直接飲用半流質,比用匙吃刺激口腔的機會少。有些藥物的副作用可以導致口乾,可以多喝一些清淡的果汁(如蘋果、水蜜桃汁);吃些較酸的糖果,使分泌唾液濕潤口腔;必要時找醫生開一些人工唾液。

食物宜忌

中醫從長期臨床觀察到各種食物的性質迥異,了解食物偏性是養生防病,甚至作為輔助醫療的重要環節,艾滋病人的機會性感染變化多端,更為需要飲食的宜忌,這是中醫飲食護理一大特色。中醫對病證的認識分虛、實、寒、熱,在討論飲食如何適合病情,原則上,虛證用補,實證用消,寒證用溫,熱證用涼。

補益類:食物入口對人體都有一定補益作用,如豬肉、牛肉、蛋類、牛奶、黑魚、豆類。如虛而偏寒,可用羊肉、狗肉、雀肉、鹿肉;如虛而偏熱(中焦稱陰虛內熱),可用甲魚、百合、鴨、淡菜。

消導類:主要指可幫助排除身體內不需要物質。如食積不化可用山楂製品以消食;外受風寒可用生薑煎湯服以發表;水腫可食冬瓜或鯉魚以利尿。

溫炒類:指身體感到寒冷,或外受風寒,可用生薑、蔥煎湯飲,以祈發汗去寒,或內有虛寒,可食用生薑羊肉湯、當歸燉雞湯以溫補機體。

清涼類:中醫認為體內有熱有火時適宜食用清熱敗火之食品,如綠豆、西瓜、黃瓜、苦瓜、菠菜、赤小豆。

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