發達國家巴氏奶佔有率超99% 河南尚不足30%

原標題:發達國家巴氏奶佔有率超99% 河南尚不足30%

製圖/劉志強

一杯牛奶強壯一個民族。2014年10月以來，受國內外多種因素影響，我省生鮮乳價格持續低迷，奶牛養殖整體效益下滑，奶業發展進入轉型升級的關鍵時期。

新常態下奶業如何持續健康發展？日前在上蔡縣舉行的河南省奶業發展模式創新現場會上，業內專家，省內養殖場、乳品加工企業代表，奶業協會代表等200多人彙集一堂，進行了深入探討。

奶業困境與機遇

近年來，國外奶製品大量湧入。據不完全統計，2008年至2016年，乳製品進口數量從39.3萬噸增加到195.6萬噸，年均增長22.2%。國外乳製品的大量進入，衝擊國內奶業市場，不少奶牛飼養場出現不同程度虧損。

9月8日，山東省奶業協會會長張志民在接受記者採訪時表示，奶業若不調整發展思路，將面臨「奶牛養不起、消費者喝不起」的困境。他認為，產加銷利益聯結的缺失，仍是制約奶業生產穩定發展的重要因素。

2017年中央一號文件提出，深入推進農業供給側結構性改革，加快培育農業農村發展新動能，奶業同樣面臨供給側結構性改革。

河南作為人口大省、農業大省，消費市場巨大，發展奶業優勢明顯。目前，我省生鮮乳年人均佔有量為31公斤，而世界平均水平為102公斤，發達國家如美國為290公斤。同時，全省飼草飼料資源豐富，年產玉米秸稈、花生秧等可飼用秸稈8600萬噸，具有較強的優質粗飼料保障能力。

根據國家制定的《居民膳食指南（2016）》和《國民營養計劃（2017—2030年）》，推薦每人每天消費300克鮮奶，人均年消費110公斤。據此推算，我省生鮮乳的缺口約700萬噸，是當前全省生鮮乳產量的2倍。

新模式激活發展新動能

在歐美等西方發達國家，每消費四杯奶就有三杯是巴氏奶。丹麥、希臘的巴氏奶佔比都達到了100%，美國、加拿大、日本、韓國、紐西蘭的巴氏奶佔有率超過99%。

與常溫奶相比，巴氏奶能夠最大限度保留牛奶的活性物質、天然營養和純正口感，是營養學家一直公認和推薦的牛乳製品。

目前，在我省的液態奶生產中，包括巴氏奶在內的低溫奶所佔比重不足30%。省奶業協會會長鄭春雷認為，「突破生鮮乳生產銷售困境，企業應積極探索巴氏奶種養產銷一體化模式」。

新模式新業態出現，正在催生奶業發展新動能。位於上蔡縣的牛碩牧業擁有6000畝有機牧草基地，現存欄奶牛2000多頭。按照國家食品藥品監督管理總局「牧場奶經巴氏殺菌后可在市場銷售」的要求，牛碩牧業在全縣30個居民小區、171家幼稚園及縣城初、高中學校建立巴氏奶直供店（配送點），每天可生產、加工、銷售生鮮乳8噸左右。

「通過種養加銷一體化模式，基本解決了當前生鮮乳銷售難題，每噸牛奶增值3500元左右。」公司副總經理趙世敬介紹。

目前，我省各地不少養殖場探索創新經營模式。滎陽昌明奶牛養殖場建設奶牛科普樂園，自2016年7月開園以來，累計接待遊客4萬餘人。洛陽生生乳業在銷售上開闢了網路訂單、專人送貨的銷售模式。

「通過培育推廣新業態、新模式，奶業發展將有源源不斷的新動能。」社科院研究員劉玉滿表示，推動奶業可持續發展，一杯奶強壯一個民族的願景將會變為現實。□記者劉紅濤