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秋後第一瓜做的湯菜,潤燥祛濕減脂,清淡鮮美,好吃又舒坦

秋後第一瓜做的湯菜,潤燥祛濕減脂,清淡鮮美,好吃又舒坦

冬瓜,被譽為秋後第一瓜,常吃有益的很。

冬瓜含水份多,維生素c多,具有清熱利水、祛濕解毒等功效。且鉀鹽含量也高,鈉鹽含量低,高血壓、浮腫病等食之,可達到消腫而不傷正氣的作用。

另外,冬瓜還有"減肥瓜"之美譽,它含有丙醇二酸,能幫助人體新陳代謝,抑製糖類轉為脂肪,常吃可保持形體健美。

海米搭冬瓜,是絕配,是一道很有名氣的傳統湯菜。

燉煮十分鐘至冬瓜綿軟,它喝足了海米的鮮味,還有著牛奶一樣的濃厚湯汁,鮮美至極。

海米也是營養豐富,是鈣的較好來源,磷等微量元素和蛋白質含量也很高。

准媽媽,多吃海米冬瓜,既可去除孕期水腫,又可補充鈣質。

【海米冬瓜】

材料:冬瓜600克,海米120克(泡發后的海米)

調味料:蔥1小段,姜2片;鹽1勺,白糖1勺,料酒1小勺。

做法:冬瓜洗凈去皮,去瓤。

然後將冬瓜切成小塊,也別太小,不然熟透了會散爛。

海米,用清水浸泡半天以上,中途換水數次,泡至稍軟即可。

鍋中油熱后,放入蔥、薑末,炒出香味。

放入海米,小火翻炒,至無水份且能聞到鮮香味。

放入冬瓜塊,轉大火,翻炒至稍有出水的樣子。

加入三碗清水,鹽、白糖,一點料酒,大火煮開,中火燒煮。

燒煮至冬瓜呈全透明狀時,湯汁也是很濃厚的奶白色,加鹽調味后即可關火。

小貼士:

1. 海米的量要多些,冬瓜才能吸足鮮美味道。

2. 燒煮時一定要將冬瓜燒煮至晶瑩透明狀,熟透才入味,軟嫩爽滑。

3. 海米冬瓜有著很清淡的獨特味道,所以不要再加別的重味道的調味料,以防改味兒。

4.料酒不能放多,少放點既能去海米的腥味還能保住湯汁的奶白顏色。

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