秋後第一瓜做的湯菜，潤燥祛濕減脂，清淡鮮美，好吃又舒坦

冬瓜，被譽為秋後第一瓜，常吃有益的很。

冬瓜含水份多，維生素c多，具有清熱利水、祛濕解毒等功效。且鉀鹽含量也高，鈉鹽含量低，高血壓、浮腫病等食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。

另外，冬瓜還有"減肥瓜"之美譽，它含有丙醇二酸，能幫助人體新陳代謝，抑製糖類轉為脂肪，常吃可保持形體健美。

海米搭冬瓜，是絕配，是一道很有名氣的傳統湯菜。

燉煮十分鐘至冬瓜綿軟，它喝足了海米的鮮味，還有著牛奶一樣的濃厚湯汁，鮮美至極。

海米也是營養豐富，是鈣的較好來源，磷等微量元素和蛋白質含量也很高。

准媽媽，多吃海米冬瓜，既可去除孕期水腫，又可補充鈣質。

【海米冬瓜】

材料：冬瓜600克，海米120克（泡發后的海米）

調味料：蔥1小段，姜2片；鹽1勺，白糖1勺，料酒1小勺。

做法：冬瓜洗凈去皮，去瓤。

然後將冬瓜切成小塊，也別太小，不然熟透了會散爛。

海米，用清水浸泡半天以上，中途換水數次，泡至稍軟即可。

鍋中油熱后，放入蔥、薑末，炒出香味。

放入海米，小火翻炒，至無水份且能聞到鮮香味。

放入冬瓜塊，轉大火，翻炒至稍有出水的樣子。

加入三碗清水，鹽、白糖，一點料酒，大火煮開，中火燒煮。

燒煮至冬瓜呈全透明狀時，湯汁也是很濃厚的奶白色，加鹽調味后即可關火。

小貼士：

1. 海米的量要多些，冬瓜才能吸足鮮美味道。

2. 燒煮時一定要將冬瓜燒煮至晶瑩透明狀，熟透才入味，軟嫩爽滑。

3. 海米冬瓜有著很清淡的獨特味道，所以不要再加別的重味道的調味料，以防改味兒。

4.料酒不能放多，少放點既能去海米的腥味還能保住湯汁的奶白顏色。

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