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很多人都不愛吃茄子,它卻是天然良藥,降血脂、抗衰老!

很多人都不愛吃茄子,它卻是天然良藥,降血脂、抗衰老!

很多人都不愛吃茄子,尤其是小朋友,有的是因為不喜歡它軟軟的口感,有的是因為不喜歡它的味道。那麼你對茄子是什麼態度呢?要是真的討厭茄子,可就錯過了一種非常有價值的養生菜哦。

茄子營養豐富,含有蛋白質、糖類、鈣、磷、鐵等微量元素以及多種維生素。特別是維生素P的含量很高,維生素P和E在其它蔬萊中含量極少甚至根本沒有,因而茄子具有特殊的食療價值。

1、保護心血管

茄子含豐富的維生素 P,這種物質具有保護血管健康的作用, 增強毛細血管的彈性,降低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,對血管硬化病變及咯血等出血症均有輔助療效。此外,茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效。

2、抗衰老

茄子含有維生素 E,有防止出血和抗衰老功能,能防治冠狀動脈阻塞,從而使心紋痛和心肌梗塞等症的發生率大大降低。

3、降低膽固醇

茄子纖維中的「皂草甙」dai,還能降低血液中的膽固醇含量,因而,常吃茄子可預防動脈硬化、高血壓、冠心病等症的發生,對延緩人體衰老具有積極的意義。

4、多種功效

祖國醫學認為,茄子風味甘寒,具有「活血化淤、消腫止痛、祛風通絡、清熱止血」等功效。用於熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血等。

適用人群:

夏天食用茄子可清熱解暑,對於容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜;

但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。

且茄子秋後其味偏苦,性涼,脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食;

手術前吃茄子,麻醉劑可能無法被正常地分解,會拖延病人蘇醒時間,影響病人康復速度。

食用方法:

茄子的吃法有多種,既可炒、燒、蒸、煮,也可油炸、涼拌、做湯,不論葷素都能烹調出美味的菜肴。

茄子善於吸收肉類的鮮味,因此配上各種肉類,其味道更加鮮美。

吃茄子建議不要去茄子皮,它的營養價值就在皮裡面,茄子皮裡面含有維生素 B和維生素 C,這是一對很好的搭檔,我們攝入充足維 C 的代謝過程中需要維生素 B 的支持。

茄子食療方

1、紫茄子同米煮飯食用,連食數日,可輔助治療黃疸型肝炎。

2、茄子晒乾研粉,用溫開水送服,每次 1 克,1 日 3 次,具有消腫利尿作用。

3、清蒸茄子:茄子兩個,洗凈切開放在碗里,加油鹽少許,隔水蒸熟食用。有清熱、消腫、止痛功效。適用於內痔發炎腫痛、內痔便血、高血壓、痔瘡便秘等症。

東科教授提醒:

有不少朋友說小時候極其抵觸吃茄子,但長大后反而愛上它了。

不愛吃茄子,不喜歡它的口感,或許是你沒有找到適合自己口味的做法,試著嘗嘗不同的方法烹飪的茄子吧,或許你會愛上它!

本文由東科教授談養生原創,轉載需授權!

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