10分鐘幫助懶人做出一道道香噴噴的硬菜！

餓了但是懶懶的不想動？大哲教你幾款10分鐘就搞定的硬菜！趕快學習來吧~

糖醋裡脊

食材：裡脊肉300g、番茄醬1.5湯匙、姜1塊、鹽1茶匙、黑胡椒1茶匙、白糖1湯匙、芝麻1茶匙

做 法：1)裡脊若是想要好切，就放進冰箱凍硬。

2)裡脊切絲，用鹽，胡椒粉，蛋清薑絲腌漬十分鐘。

3)一邊撒澱粉一邊用手抓散，直到所有裡脊都沾上澱粉並且 散開不粘連。

4)入油鍋炸微黃后，撈出，油不停火，再次放進去炸金黃備用。

5)所有油倒出去后，鍋上沾的油就足夠，把番茄醬，糖，芝麻一起放進去小火炒冒 小泡。

6)放入半碗水，熬到湯汁濃郁，澆在肉上面，或者把肉放入拌一下即可。

蒜蓉南瓜

食材：南瓜400g、蒜末15克、鹽8克、水60克、色拉油15克、蔥花3克

做 法：

1)南瓜去皮，切成小方塊。

2)半個蒜頭的蒜瓣兒拍碎，去皮，切成末兒。

3)鍋里燒熱油，小火將蒜末炒香，別炒過了炒糊了。

4)鍋內倒入南瓜翻炒。

5)南瓜水分含的少，繼續翻炒至斷生就下鹽。

6)鹽分炒勻后，加入清水適量燜一會兒至南瓜軟爛， 裝盤的時候撒上蔥花即可。

翡翠彩蔬卷

食材：大白菜3片、菠菜30g、紅蘿蔔50g、彩椒50g、鹽1勺、鮑汁1茶勺、糖適量、水澱粉1勺

做法：

1)彩椒，紅蘿蔔切絲

2)白菜和菠菜飛水

3)將蔬菜絲碼在白菜葉上

4)捲成卷

5)切成段

6)鍋中放少許水，加入鹽，鮑汁（蚝油），水澱粉，煮至湯汁粘稠7)澆在彩蔬卷上即可

麻仁鹵香菇

食材：香菇10朵、熟白芝麻適量、油適量、甜麵醬適量、高湯精適量

做法：

1)香菇去蒂洗凈擠凈水份。

2)鍋中放少許油，入香菇略炒盛出。

3)鍋中放油，入甜麵醬炒香。

4)加入香菇翻炒。

5)加入適量水、少許高湯精大火煮開。

6)湯汁收盡時撒白芝麻翻勻出鍋。

小炒牛肉片

食材：鹵牛肉100g、蒜薹50g、紅尖椒20g、小紅辣椒20g、蒜適量、細鹽適量、雞精適量

做法：

1)牛肉切片，蒜苔、尖椒切段，蒜切片，小紅辣椒切小段；

2)鍋燒熱，放少許油，油熱後放入蒜片和小紅辣椒；

3)蒜片和辣椒炒香後放入牛肉片；

4)翻炒至牛肉片變色，放入蒜苔和尖椒；5)繼續炒至蒜苔熟透，放入適量鹽；

6)加少許雞精提味，翻炒均勻即可。

茄汁鮮藕片

食材：鮮藕200g、西紅柿80g、姜適量、蔥適量、食油1勺、鹽適量

做 法：

1)準備好蓮藕、西紅柿、生薑、香蔥。

2)鮮藕去皮、洗凈、切片；西紅柿洗凈，切桔瓣，撕去皮；姜切末；蔥切粒。

3)鍋燒熱，加茶匙油，爆香薑末，倒 入西紅柿翻炒成泥狀。

4)倒入藕片，點一丁點水，用鍋鏟將藕片磨出漿來。

5)湯汁粘稠，加鹽、胡椒翻炒均勻；調味即可裝入盤中。

蒜苗辣炒醬香乾

食材：豆乾6塊、蒜苗30g、蒜20g、小紅辣椒2個、黃豆醬1大勺、生抽1小勺、糖適量、辣椒醬適量

做 法：

1)豆乾切條、蒜苗切段、蒜切片、小紅辣椒切碎；

2)鍋中加適量油，大火加熱至五成熱，倒入香乾；

3)調成小火，煎至想干白色部分出現金黃色小氣泡， 盛出待用；

4)鍋中再加入適量油，加熱至五成熱，轉小火，加入黃豆醬；

5)再放入蒜片和小紅辣椒碎；

6)小火煸炒至油色發紅、香味冒出，加入煎過的香 干；

7)轉大火，加入生抽和少許白糖，翻炒均勻；

8)最後倒入蒜苗，迅速翻炒幾下即可。

皮蛋拌豆腐

食材：內酯豆腐1盒、皮蛋1個、紅柿子椒適量、姜適量、蔥適量、香油適量、醋適量

做法：

1)內酯豆腐去盒，用刀切幾下。

2)紅椒，姜，蔥切粒。

3)倒入適量醋，香油，攪拌均勻即可。

4)皮蛋切小丁。

5)將皮蛋倒在豆腐上。

6)將料汁倒在皮蛋上即可。

紅燴菜花

食材：花菜1顆、西紅柿2個、蔥少許、姜少許、番茄醬2大勺、糖少許、鹽少許、食用油適量

做法：

1)西紅柿去皮，切成塊。

2)花菜洗凈掰成小朵，在沸水中焯至8成熟，撈起備用。

3)鍋燒熱放油，下蔥薑末爆香。

4)放入西紅柿塊吵至濃稠。

5)倒入番茄醬。

6)下花菜翻炒。

7)待花菜熟透加少許糖，鹽調味即可。

蔥麻油拌面

食材；麵條250g、 油適量、蔥適量、老抽適量、鮮抽適量、雞精適量、麻油適量、鹽適量

做法：

1)準備食材。

2)水開，放些油.鹽.下麵條煮熟。

3)把麵條撈出，放入涼水過涼，撈入大碗。

4)鍋里油熱，放入蔥花爆香，倒入小碗。

5)用蔥花油，鮮抽，老抽，植物油，麻油，雞精，調成拌汁。

6)把麵條加拌汁攪拌均勻。

7)撒上蔥花即可。