豬肝不能和什麼一起吃 這些食物搭配要遠離

豬肝集美味營養於一體，受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內容是：「豬肝不能和什麼一起吃 這些食物搭配要遠離」，一起來看下吧!

首先來看下豬肝不能和什麼一起吃

豬肝與鯽魚：一起吃具有刺激作用，瘡癰熱病者忌食

豬肝與山藥：山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養價值

豬肝+香菜：豬肝不能和香菜一塊吃，會導致身體不舒服。

豬肝與麻雀肉：引發消化不良

豬肝與沙丁魚：身體不適

豬肝與蕎麥：一起吃會影響消化

豬肝與黃豆芽：有損營養素的吸收

豬肝與山楂：山楂含維生素C豐富，豬肝含有較多的銅、鐵、鋅等金屬微量元素;維生素C遇到金屬離子，則加速氧化，會使維生素C和金屬都遭到破壞

豬肝與金櫻子：身體不適

豬肝與菜花：菜花含有大量纖維素，纖維素中的醛糖酸殘基可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成螯合物而降低人體對這些元素的吸收

豬肝與西紅柿：西紅柿富含維生素C，豬肝使維生素C氧化脫氧，使其失去原來的抗壞血酸功能

挑選豬肝步驟：

1.粉肝、面肝：肉質均勻、柔軟細嫩，手指稍用力，則可把豬肝掐得有小切口，做熟后味鮮、柔嫩。兩者不同點就是前者色如雞肝，後者色赭紅。

2.麻肝：麻肝反面有明顯的白色絡網，手摸切開處不如粉肝、面肝嫩軟，做熟后質韌，嚼不爛。

3.石肝：石肝色暗紅，肉質比上列三種都要硬一些，手指稍用力亦不易插入，食用時要多嚼才能爛。

4.病死豬肝：色紫紅，切開後有余血外溢，少數生有水泡。賣者挖除后，雖無痕迹，但做熟后無鮮味，因做湯、小炒加熱時間短，難以殺死細菌，食用後有礙身體健康。

5.灌水豬肝：色赭紅顯白，比未灌水的豬肝飽滿，手指壓處會下沉，片刻復原，切開處有水外溢，經過短暫高溫亦會帶有細菌，不利於健康。

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