國內市場銷售的三文魚主要來自哪幾個國家？

從2013年開始挪威已不是最主要的大西洋鮭魚（三文魚）供應國。從海關數據來看，2015年從法羅群島進口了14902噸冰鮮三文魚，位列第一，只從挪威進口了3,537噸，位列第六。位列第二至第五的國家分別是智利、英國（蘇格蘭為主）、澳大利亞和加拿大。

法羅群島是位於冰島和挪威之間的北大西洋中部18個島嶼，主要島嶼有斯特勒姆島、維格夷島、蘇德島等，自1948年以來一直屬於丹麥的專屬自治區（所謂的丹麥鮭魚，就是法羅群島養殖的大西洋鮭魚，丹麥本土沒有大西洋鮭魚養殖）。

由於法羅群島位於丹麥本土和冰島之間，地理位置偏遠，人們數百年來不得不依靠海洋食物為生。島上居民有5萬多，雖然面積小，但法羅水產養殖業卻因為大西洋鮭魚而聲名卓著。

法羅雖然地理位置偏遠，卻有冰冷清澈的水域、穩定的海水溫度、強大的海流及延伸到島嶼深處的峽灣。這些條件的完美組合，讓法羅群島成為了三文魚的理想養殖場所。

法羅群島水產養殖業的歷史最早可追溯到 1967 年。目前法羅群島的三文魚已經出口到六個國家。養殖三文魚是法羅群島經濟的重要組成部分，占該國 30% 以上的出口，也為鄉村地區的居民提供了寶貴的工作機會。

法羅群島由於地理位置的原因，幾個世紀以來，法羅人不得不靠海為生，即使在今天，法羅群島96％以上的出口是各種海產品。在法羅，無論你走到哪裡，大西洋總是近在咫尺。

法羅群島自2003年開始實施嚴格的水產養殖獸醫管理法規，該法規禁止在三文魚養殖中使用任何抗生素，致力於三文魚的「魚類福利」，並使三文魚免受疾病的困擾。該法規同時規定三文魚網箱的養殖密度要低於其他國家，給三文魚更多的游泳空間，從而保證了三文魚更高的品質。

在法羅，只有3家公司生產和出口養殖大西洋鮭魚，這3家公司分別是：Bakkafrost、Marine Harvest 和Hiddenfjord。

Bakkafrost是法羅群島最大的三文魚養殖公司，1968年 Hans和Róland Jacobsen兄弟創立該公司，1979年該公司成為法羅群島最早養殖三文魚的公司之一，2006年通過兼并與收購，使其年養殖能力達到18,000噸，2010年在挪威奧斯陸股票交易所上市，現國內主要銷售的加工廠號：FO 103，FO 147等。

Marine Harvest是挪威和全球最大的大西洋鮭魚養殖公司，該公司在挪威、蘇格蘭、智利、加拿大和法羅群島都有分公司，Marine Harvest法羅群島公司是法羅群島第二大三文魚養殖和出口公司， 目前從法羅群島進口的大西洋鮭魚一部分是來自於該公司的，主要廠家FO114廠等。

2015年底，挪威三文魚養殖巨頭Marine Harvest公司宣布，將與智利國內最大的三文魚養殖企業AquaChile公司進行業務合併，這兩大巨頭在全球三文魚養殖生產和市場定價等方面具有舉足輕重的地位，在過去很長時期內，他們為爭奪全球三文魚市場份額競爭激烈。全球兩大巨頭的業務合併將改變全球三文魚的生產和貿易格局，對三文魚的生產、市場供應和價格將產生深遠影響，主要廠家：FO166等。

是三文魚的消費大國，從海關數據來看，2013年共進口了23,404噸三文魚，其中冰鮮三文魚進口了16,111噸。2013年從法羅群島進口了7,672噸三文魚，佔到了總進口量的48%，位列第一名。

2014年從法羅群島進口了11,459噸三文魚，相比2013年增長了33%。2015年，從法羅進口了15,860噸三文魚，進口量位列第一名，其中冰鮮三文魚進口量為14,902噸，比位列第二名的智利多進口了8,169噸。

法羅的三文魚除了出口到外，很大一部分出口到歐洲，法羅群島雖然不是歐盟成員，但是歐盟和法羅群島之間的貨物自由流動，符合歐盟的地方自由貿易協定。事實上，歐盟是法羅群島的最大貿易夥伴。

除了歐盟，法羅群島的三文魚還出口到俄羅斯，而且由於俄羅斯對美國、加拿大、歐盟、挪威和澳大利亞實施食品進口制裁，俄羅斯從法羅群島進口三文魚的數量增長很多。

智利是全球主要的三文魚出口國家之一，智利三文魚是進口量第二大國家。智利位於南美洲西南部，西臨太平洋，南與南極洲隔海相望，是世界上地形最狹長的國家。漫長的海岸線使其成為南半球最著名的漁業和水產養殖國家。

那日本人最愛吃挪威三文魚嘍？別鬧了，人家日本北海道有大量的野生太平洋狗鮭（日本人稱為秋鮭）都是在國內消費。日本還從智利進口大量的養殖的太平洋銀鮭。太平洋銀鮭在美國和俄羅斯有野生捕撈，但顯然日本人更喜歡智利養殖的銀鮭，日本與智利的關係源遠流長。挪威三文魚在日本市場，只居於次要地位。

蘇格蘭三文魚的名聲，就像從未出世的絕頂武林高手，蘇格蘭是世界上唯一同時可以吃到最頂級的野生三文魚、養殖三文魚和煙熏三文魚的地方。如果說美國人最愛阿拉斯加三文魚，日本人最愛智利三文魚，法國人最愛挪威三文魚，那英國人最愛就應該是蘇格蘭三文魚了。

蘇格蘭地廣人稀，人們更多的是從自然中收穫財富，清澈的水源帶給當地人的除了威士忌就是三文魚了。蘇格蘭西海岸得天獨厚的條件非常適合三文魚的養殖，在這些寧靜的峽灣里長大的三文魚品質和顏色都非常棒。

2012年，《國際海產品》雜誌曾請來10個國家、20個國際海產品買家根據口味、質量和外觀挑選出最好的三文魚，結果蘇格蘭三文魚勝出。蘇格蘭三文魚養殖業自1980年發展至今，取得了非常好的成績，成為繼挪威、智利之後第三大三文魚養殖國家。

蘇格蘭每年向60多個國家出口大量的三文魚，蘇格蘭三文魚出口增長迅速，目前蘇格蘭是第三大三文魚進口國，根據海關數據來看，2015年，從蘇格蘭進口了8503噸三文魚，其中冰鮮三文魚6045噸，冷凍三文魚2458噸。遠超挪威、加拿大、丹麥、澳大利亞等國家。

蘇格蘭三文魚的市場除了外，還有美國、歐盟（特別是法國）等國家。蘇格蘭養殖的「紅色標籤」三文魚在法國市場非常受歡迎。紅色標籤是法國市場高端食品的代名詞，由法國政府頒發，認證條件極其嚴苛，法國消費者對紅色標籤產品情有獨鍾。

1992年蘇格蘭三文魚在法國市場成為首例非法國籍、並獲得法國政府頒發的「紅色標籤」認證的三文魚產品。想要獲得法國政府的紅色榮譽標識，產品必須質量上乘，而且要美味，二十幾年過去了，蘇格蘭三文魚是唯一獲得「紅色標籤」認證的非法國本土食品，挪威三文魚也沒有這個待遇。

塔斯馬尼亞是澳大利亞唯一的島州，由300多個島嶼組成，海岸線長達4880多公里。朗塞斯頓市（Lauceston）是塔斯馬尼亞州北部的港口城市，於1806年始建於塔瑪谷河口，曾經是塔斯馬尼亞州的小麥和羊毛貿易中心。朗塞斯頓氣候溫和，一月最高日平均氣溫為23攝氏度（73.5華氏度），六月最高日平均氣溫為11.5攝氏度（52.5華氏度），自然條件也適合養殖三文魚。

澳大利亞養殖三文魚的主要有三個公司：Tassal（塔思爾私營有限公司），Huon（Huon水產養殖公司控股），petuna。

5、加拿大

加拿大養殖的三文魚主要出口到美國市場。但近年來挪威、法羅群島和智利加大了在美國市場的推廣和銷售力度，佔據了部分加拿大三文魚在美國的市場份額。所以從2015年開始，加拿大企業加強了對市場的出口，並取得了非常好的成績，2015年加拿大向市場出口冰鮮三文魚比2014年增長了10.7倍，達到3,757噸，成為五大冰鮮三文魚供應國，並超過挪威。

6、挪威

在，挪威三文魚以其一流的質量、細膩的口感和穩固的品質成為製作刺身的上上之選，同時也被用作一些傳統中式菜肴的創新食材。其獨到的口感和誘人的色澤是烹制美食的基礎，這可以為廚師提供信心，並刺激消費者的感官。全世界——同樣也包括，廚師們發現挪威三文魚很容易和本土風味及技法融為一體，同時還能引入嶄新的風味和特色。

挪威三文魚在全球烹飪界都頗具盛名，出口到了全球100多個國家，成為了挪威最著名的「居民」。挪威三文魚在各式烹飪風格中佔據舉足輕重的地位，其中包括：法式、西班牙式、俄式、泰式、印式、中式和日式烹飪。尤其在日式烹飪中，極為重視海產的品質，而挪威三文魚則成了製作壽司和刺身的首選。

7、

國產三文魚（虹鱒）主要養殖區：青海龍羊峽、天津、成都及其他地區。

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