Facebook加入
LINE加入
2021/12/25
從吃不膩的春卷和鍋貼餃到現在各種火鍋，串串，日料，我們的記憶伴隨著味覺的變化而變化。
有人說家鄉就在舌尖的那一小塊，是的。我們發現無論別人怎麼吐槽家鄉，都不會吐槽食物不好吃，因為一方水土，養一方人。
每個合肥人，都有著屬於自己的一份獨特回憶。
這一次，當老式的磁帶錄音機響起，記憶中的街邊爆米花，老式理髮店裡的剃頭師傅，還有響徹在數代合肥人耳畔的大鐘樓鐘聲……
一切彷彿就在昨天，今天我們就來聊聊罍街二期，這個深挖合肥特色地域文化，打造極具合肥文化的「一村一巷」，還原老合肥原來樣子的特色街區。
在這裡，罍+村與罍+巷遙相呼應，一村一巷帶你追憶老合肥的城市記憶！兒時街角的炸爆米花、捏糖人，老裁縫鋪里的手藝人，街邊小書攤上琳琅滿目的小畫書，逍遙津里的大象滑滑梯……
罍
+
村
看見的熟悉的物品，腦海中翻過的已經是小時候的回憶。這是一所記憶中的房間，裡面呈著的老臉盆架、老電視、老案條、老太師椅，大概時光也不願從這裡溜走了吧...
一切大概都在，一切大概也都不在了。
畢竟現在住老房子的合肥人，已經很少了。社會的飛速發展，造就了兩代人完全不一樣的記憶，唯一能有交叉的大概就是美食了。
今天我們就來一起看看罍+村都有那些家喻戶曉的美食，從米酒、油條、格拉條、豬頭湯，到米粥、湯包、肉合餅，在這裡都能找到。
廬州蕎大師酒坊
剛進村就發現香氣誘人的酒釀。可以說是始於顏值，忠於味道，淪陷在這一杯杯的美酒里。
關於店的來歷，姥爺王金彩，安徽阜陽人。少年參軍，跟隨劉鄧大軍解放西南、解放西藏，后留在貴州酒廠工作。
離休回鄉后，處於對貴州美酒的留戀，他在家鄉辦起了一座酒坊。堅持純糧手工釀造，採用貴州茅台工藝，固態發酵。每一瓶酒，都是對匠人精神的致敬，每一次品飲，都是時間美好的饋贈……
如果你問喝起來什麼感覺，第一口感覺很烈，畢竟是酒。第二口感覺很柔，很香。甚至有再飲幾杯的衝動。
來來來，喝完這一杯，還有三杯。我說所有的酒，都不如你。
老歪麻花
一進去，就發現一家麻花店。還沒到跟前，香味就迎面而來。合肥人對於麻花的感情很深，很多合肥人都對麻花情有獨鍾。
還有散子和其他油炸品，都是現場製作，很香很脆。價格也是公道的很，麻花半斤多才6塊錢，讓我一度懷疑是不是「假麻花」。
滷菜攤
如果你是一個老合肥人，一定在小時候跑腿買過滷菜。那個時候，家裡來客人，我們喜歡在家裡迎客。自然買點滷菜召待客人，是再正常不過的事情。
滷菜也很有將就，鹵的香不香很重要。顧客很認口味，給的料子足不足，誰家的咸辣適中，才能抓住顧客的胃口。當你去「村」里，記得來2斤滷菜。
朱重八叫花雞
我不說你可能都知道，這是剛剛燒好的叫花雞。用錫紙包裹，外面裹上一定的麵粉。烤制一定時間，就可以拿出來享用。
其色澤棗紅明亮，芳香撲鼻，板酥肉嫩，入口酥爛肥嫩，風味獨特。
吃雞先吃腿，因為大腿的肉最細膩，最多。沾上一點辣醬，咬上一塊，那種肉香的滿足感，瞬間爆發。
廿埠豬頭湯
聽到豬頭湯，很多人都望而生畏。其實沒有那麼誇張，好的豬頭湯經過處理，並不是很油膩。如果你好久都沒有吃過葷了，來個餅加上豬頭湯是很不錯的選擇。
在合肥的勤勞巷有一家豬頭湯，相信很多人都去過。如果你喜歡那裡的味道，這裡也不會讓你失望。經過涮洗，煮沸，切塊，上火炸油，加入滷汁，放入肉塊、茴香、桂皮、醬油、精鹽及清水。
好的豬頭湯，肥肉酥爛，精肉鮮香，味純而爛，香氣芬芳。我喝了一碗，並沒有油膩鬧心的感覺。只是喝湯的時候，發出聲音，同伴嘲笑我「豬頭吧唧」的。
犁大爺粑粑
合肥人對於油炸的事物，都很敏感。春卷，炸圓子，都很愛吃。而餅在合肥一般叫做粑粑。犁大爺粑粑在合肥算老牌子了，每次都說排隊也要將他擁有。
真的可以說是比臉還大的粑粑，裡面的餡料有竹筍、後座肉、香乾、雪菜、蘿蔔、豇豆等。當然可以可以根據自己的口味增減餡料。
吃起來香、軟、油而不膩，剛炸出來的很脆，一口下去。麵食那種淡淡的香味加上肉香一下進入味蕾。平時胃口不大，一個幾乎就能半飽。
阜陽卷饃
阜陽卷饃其實就是南方人做春卷的春卷皮兒幾張疊放在一起，再在上面放入在鮮湯里煮熟的麵筋、綠豆芽、香菜，用手捲成圓錐形。
動圖
吃時從上往下一點點咬食，裡面的麵筋、豆芽越吃越多，真是價廉物美、營養豐富。
其他特色美食
劉鴻盛冬菇雞餃
廬陽湯包莊墓圓子
金寨吊鍋小劉燃面三木豆花
三河米餃黃山燒餅淮南牛肉湯大小花甲
這個村子里，不長卻還算整潔，自然卻又無比的舒服。到這裡，感覺時光會很慢，心情會很好。
儘管如此，相較市中心餐館便捷式餐館的機器量產，繁華喧囂，村子里總有一份讓人安寧的魔力，店鋪簡單甚至簡陋，卻又滿含深情。當我再一次放下碗，村子里的一切都是記憶里最美的風景。
罍
+
巷
在罍+巷，還原原汁原味的老合肥的生活記憶和老場景，涵蓋了包括大象滑滑梯、合肥數字地名等時代記憶裝置。
同時開設有酒坊、醬坊、油坊、老優格等傳統手藝作坊，捏糖人、炸爆米花、糖葫蘆等市井小攤也將在這裡一一呈現。
七八十年代老合肥的生活技藝和場景在此重現，這裡，宛如老合肥流動的人文以及博物館，感覺逛一圈就回到了小時候。
復古理髮店
說實話，我其實挺不喜歡現在的大部分理髮店。很多並沒有想好好理個髮，只是想讓你辦卡，收費還貴。讓我不僅懷戀起以前那種理髮店，理髮理的踏實。
店的老闆叫做吳顏清。他的店鋪不僅是理髮店還是個小型的博物館，店內的裝飾讓你恍惚間穿越到了上個世紀。
店裡有五六十年歷史的老吹風、收音機和鍾，絕版的老畫報，甚至還有百年歷史的罈子，香爐，杯子。這些都是吳老闆的師父種老爺子留下的老物件還有吳師傅外婆的陪嫁。
四大名旦：梅蘭芳，尚小雲，程硯秋，荀慧生
說到吳老闆的師父種老爺子，那可是個厲害人物。在淮南的老淮光國營理髮店幹了幾十年。種老爺子徒弟逾百，遍布全國，吳師傅就是他的關門弟子。
除此之外，據他回憶，當時四大名旦里的梅蘭芳、尚小雲、程硯秋來淮南演出時，曾在淮光理髮店做過頭、洗過發，梅先生他們對於頭髮的保養極其講究，耗費好幾個小時，最後一遍用雞蛋清來洗。
地址：合肥市寧國南路與水陽江路交口罍街二期罍+巷 111
以泥為伍
之前去景德鎮的時候，就給那裡的瓷器迷戀到了。真的很漂亮，很有意思。原來黃色的泥巴，經過不斷的加工，就可以成瓷器。
所有的這些瓷器，都可以在店內自己製作，然後燒制出來。燒制之前要先拉坯，作出形狀，為了瓷器可以緻密不漏水，需要進行施釉的行為，然後放入窯內，經過1300攝氏度左右的高溫煅燒定型。
動圖
▼
▼
（燒制好的樣子）
如果你周末有空，可以帶著孩子一起去做一個屬於Ta自己的小碗，塗上自己喜歡的顏色。我想一定很有意思，收費也不貴，幾十塊錢包括燒好在內。
地址：合肥市寧國南路與水陽江路交口罍街二期罍+巷
除了這些，罍巷還有很多我們值得逛的文藝小店，需要大家自己去好好體驗一下。這裡要打造出合肥市井文化體驗地，入駐包括酒坊、老優格、陶藝、泥塑等十餘家商戶及數十家市井流動攤位。
去成都，必去寬窄巷子；去武漢，必去戶部巷；去上海，必去田子坊；那麼，來合肥，哪些地方是你不得不去的呢？城隍廟、淮河路步行街、逍遙津……
是的，罍街也在成為合肥一個地標性街區。
動圖
在最美的時光
遇見你
罍街-為合肥而生
罍街開街活動
1、民俗、音樂、達人秀、雜技、魔術...罍街大觀每晚精彩節目惠民上演，持續到7月26日。
2、罍街攜手優步（Uber）逛吃合肥，優步乘車至罍街即有機會獲得現金禮券、新用戶在App優惠欄中輸入「罍街二期開業啦」，即可獲得5元新用戶專屬乘車券。
3、開街三天 （7.21-7.23）全場五折（部分商戶不參與 ）
200份10元現金券免費領取
（罍+村和早餐街通用）
福利獲取方式請在後台回復「街」
地址：合肥水陽江路與寧國南路交口（罍街一期南沿位置）
熱門推薦
留言回覆
