肉丁炸醬麵

1. 紅辣椒青辣椒切丁

2. 五花肉切丁，分出肥肉

3. 五花肉切丁，分出瘦肉

4. 甜麵醬、黃醬1：1的比例攪拌均勻，上鍋蒸10分鐘

5. 起鍋加少量油

6. 加入肥肉丁煸炒出油

7. 加入瘦肉丁，蔥姜沫，少許鹽，少許料酒去腥，煸炒八分熟

8. 加入辣椒丁，少許普通醬油或是老抽均可，上色

9. 翻炒均勻

10. 加入蒸好的醬，加入適量開水，以稀釋后的醬可以包裹住肉丁、辣椒丁為標準

11. 加入適量蚝油、醋，改小火繼續攪拌，到有醬香味，且粘稠為止關火

12. 關火后淋上香油！可以切一點香蔥或者香菜沫點綴更漂亮！

13. 一碗香噴噴的肉丁炸醬就做好了！