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黑茶究竟藏幾年才好喝？

2021/12/25

就黑茶而言，不同的黑茶存放的時間往往不一樣，是否好喝就要看茶葉本身的發酵程度，以及本身用料的等級，以及存放地點所決定的轉化速度。除了自身原因，還要看個人喜歡哪個階段的味道，有人喜歡新茶的鋒利，有人喜歡陳茶的溫潤，沒有絕對的答案，多喝，問問自己的嘴巴和心，到底喜歡什麼樣的黑茶味道。

一般而言，正常發酵的黑茶存二到三年比較容易出口感，如果輕度發酵，存儲時間需要三年或以上口感才出來，發酵過重則反之。再來說用料等級，等級越高越不利於後期的轉化，反之，用料等級低的黑茶後期轉化更好。

關於存放地點所決定的轉化速度，潮濕、悶熱的地區，茶葉的轉化速度自然就會快一些，但容易出霉味、渥堆味；反之乾燥的地區，茶葉轉化相對較慢，但口感更佳，因此，對於黑茶，比較強調干倉存儲、湯感純凈無雜味，收藏價值更高！

黑茶的三個品飲期

第一個品飲期：剛壓制好兩三個月以後，這個時候的黑茶肯定是不好喝的，堆味重，性燥熱，高溫蒸壓之後的水味還在，但也有黑茶獨特的醇香甘甜，這個時候喝它，主要是為了試茶，也是嘗鮮，決定一款茶適不適合後期存儲就在這次品飲中。

第二個品飲期：三年之後，黑茶堆味才會褪的差不多，內質趨於穩定沉澱，香甜醇滑逐漸顯現，此時的黑茶，可細品其味，感受時光帶給它的緩慢變化，清甜甘香，醇滑細膩，缺陷慢慢隱去，茶性由燥熱朝著溫潤轉變，偏寒體質適宜常飲。

第三個品飲期：十年，十年之後是黑茶最適合品飲的時期，茶進入穩定而緩慢的轉化期，茶性溫和，滋味醇厚，甘甜可口，香氣純粹，甜滑細膩，飽滿豐潤，養生功效強，藥用價值高，老少皆宜。

對於茶來說，適不適合喝，存多少年好喝，都有兩個前提條件：原料工藝好，存儲環境得當，不滿足這兩個條件，存多久都不會好喝。

不同的地區由於氣候溫濕度的不同，轉化速度不一致，會有一定出入，但對於茶友來說，我個人還是建議保持存干倉自然轉化，這是最保險也是最好的存儲方式。

學茶的人，茶的每個轉化階段都應該去嘗試，感受其中的變化，自己存的茶，最好每隔一兩年就品飲一次，觀察茶的轉化方向以及是否存儲得當，並及時做出調整。

如何判斷黑茶的年份

1-3年的黑茶，相當容易判斷。倉味明顯、湯色渾濁，是這一時期的主要特徵。正常發酵工藝的黑茶，如果倉味不明顯，湯色較透，那表明在出廠前，商家已經經過了一定時間的陳化。關於新黑茶，為什麼會湯渾？一個是由於廠家較為不負責任，還有一個是大概就是由於是新黑茶的緣故。而所謂的第三代黑茶發酵工藝：

3年內的黑茶，許多人都覺得容易上火，實則不然，只要每天不是把黑茶當成水來喝是不會出現上火的情況的。3-7年的黑茶，倉味基本可以忽略。茶湯清澈，經過醒茶后，基本無雜味，部分會有輕微陳香味。

7-15年的黑茶，這個時間段的黑茶，通常主要根據陳味的輕重來判斷。等級較高的茶，如宮廷級會出現荷香，熟茶做的會出現棗香或者中藥香。湯色透亮是必須的，玫瑰紅如同紅酒。對於這個階段的茶，如果不能根據口感來判別，那麼還要根據包裝紙，倉儲條件等來綜合判斷年份。而且，還是不能夠那麼精確地判斷。如果想要精確地判斷，還需跟生產廠家的生產記錄做對比。