貼士丨海鮮這樣挑才能放心吃，商家絕對不會教你的小竅門！

海鮮品種多樣，味道鮮美，營養豐富。如何能夠盡享美味，又吃得健康呢？這篇內容就是教大家怎麼選海鮮，包括最常見的魚、蝦、螃蟹、魷魚、海帶……讓我們先了解清楚，再開吃吧！

魚

一、看魚眼，飽滿凸出的眼膜，健全透明清亮的是鮮魚，而不新鮮的一般眼膜有血絲，眼珠不突出；

二、摸魚身，體表新鮮，沒有傷痕，沒有畸形，沒有不明粘液。魚鱗片緊實，魚肚不破，魚眼球不渾濁。掀開魚鰓看一看，新鮮魚的魚鰓是鮮紅的。若魚鰓已經發白、有許多黏液，說明魚已經死很久了。

三、看魚腹，腹部沒有異常突起的是新鮮的；

四、擠壓魚肉，擠壓后魚肉不會凹陷下去且立即反彈的說明是新鮮的，而擠壓后魚肉凹陷遲遲不反彈的說明是不新鮮的；

五、聞味道，魚固有魚腥味，但魚臭掉的味道與之有區別，認真辨別也可辨識新鮮與否。

螃蟹

一、看螃蟹能不能爬，蹭蹭蹭往上爬的就比較健壯；

二、看腿部絨毛，絨毛多且硬的說明強健多肉，反則體弱無肉；

三、看其生命活力，可以將其翻過來，能迅速翻身說明非常健康，如果不能翻身說明生命力不強；

四、要看蟹臍頂端腹殼的軟硬，用大拇指去擠壓，硬的說明肉質肥厚；

五、按蟹腿最後一節關節，硬的肉質肥，軟的就沒什麼肉；

最後是掂量重量，如果兩個相同大小的，用手掂量一下，哪個重哪個肉就多了。

蛤蜊

一、看水，一般商家都會放在水裡養，如果水渾濁且污泥很多,說明不新鮮。而水比較清澈，一般都是新鮮的；

二、看個頭，個頭大得一般肉比較厚，有嚼勁；個頭小的裡面雜質比較少；

三、有舌頭伸出來，用手碰一下就可以縮回去的，說明是新鮮的。搖晃半天不閉殼的說明不新鮮。

蝦

一、體表和腹肢不發黑，頭部和表面不發紅，頭、胸甲與蝦肉連接在一起。

二、用網子撈時游的快的越強健越新鮮；

三、看色澤，蝦殼硬，有光澤的是肉質比較鮮美的；

四、看殼與肌肉之間緊密程度，鮮蝦這兩者之間是非常緊實的，不易用手剝開，但如果是久置的蝦很容易用手就會剝開了；

五、是靜靜觀察，鮮蝦會時不時有氣泡吐出，說明有正常的生命呼吸；

六、聞味道，蝦有一種腥味，越腥說明越新鮮，但不是腐爛的霉味，如果已經產生異味，就不新鮮了。

鮑魚

能吸附在玻璃缸壁上的鮑魚是比較新鮮的。摸一摸鮑魚的肉，柔軟會動，說明鮑魚鮮活。

扇貝

選擇外殼顏色比較一致且有光澤、大小均勻的扇貝，如果扇貝養在水中，貝殼會一張一合活動。如果扇貝沒在水中，可以用手拍一下殼，貝殼馬上閉合說明扇貝是鮮活的。

皮皮蝦

一、看它在水中的游泳速度和頻率，速度越快頻率越高，說明越鮮活；

二、其次看皮皮蝦背後的那根黑線，黑線越深說明其含有膏，據說帶膏的母蝦菇尾巴中間是白色的；

三、捏皮皮蝦頭，越硬越好；

四、是看其腹部的鰓，鰓越白說明越新鮮；

五、看重量，同樣大小重量越大越好。

魷魚

一、看色澤，新鮮的是呈粉紅色有光澤半透明的，而不新鮮的顏色暗淡背部有霉紅色;

二、用手擠壓背部的膜，膜不易脫落的是新鮮的，越容易脫落越不新鮮；

三、看頭部和身體的緊實程度，與蝦類似，越緊實越新鮮；

四、聞味道，不新鮮的魷魚的味道是很明顯的，聞一下即可。

海蜇皮

一、看色澤，顏色呈白色、乳白色或淡黃色的比較好，劣質的海蜇皮顏色發黑；

二、看韌度，一般得買回家吃的時候才可以辨識出來，洗乾淨拿點吃一些，有嚼勁的是上等的，而吃起來像塑料的是不好的；

三、看形狀，挑完整的中間沒有破損的海蜇皮。

藻類

一、看色澤，新鮮藻類都有獨特光澤，不新鮮的暗淡甚至發黑；

二、用手摸、不新鮮的海帶摸一下手上就會沾上一些粘液。好的海帶有韌性，而輕輕一拉就斷的肯定是次品或者劣質的；

三、看完整度，買海帶的時候要記得打開看看，是否有損壞或者小孔洞，要選那種沒有這些損毀的海帶；

四、聞味道，海帶等藻類也是有腥味的，腥味越重越新鮮，反則越不新鮮；

五、看粉末，海帶特有的粉末，粉末越多說明越好，如果很少或者沒有，可能就是陳年的海帶了。