在家DIY酸奶、米酒、果醋，廚房小白也能輕鬆搞定

機物生活家 赤西推薦

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我發現，無論是還是韓國的人都喜歡吃發酵的食物，所以韓國有了泡菜，有了酸菜。

喜歡在廚房裡面搗騰的我，有時候也會面對某一些很是困惑的問題，例如製作工序簡單的發酵食物。它們雖然步驟簡單，可偏偏就是發酵時間和溫度難以掌控，總是一而再，再而三的失敗。沒有了成就感，再喜歡下廚的我難免也有些氣餒。

最近我入手了一台縮短時間、發酵零失敗、隔絕雜菌的摩飛多功能酵素原液機之後，不管是優格，還是日常喝的米酒、果醋、早餐時的小配菜，全部都交給這樣一台機器，美食就這樣在此發生。做起來方便又快手，就算是廚房小白也能輕鬆做。

越吃越美的新鮮優格，隔天就能喝上

它主要通過恆溫密封來加速食物發酵，食物不會被外界氣溫所影響，一直保持最適合發酵的溫度。‍所以用更短的時間，就能做出同等口感的發酵美食。

泡菜（3天）：以往夏天都要提前一星期腌的脆蘿蔔，現在三天就做好了。天氣熱的時候配點爽口的脆蘿蔔，立馬胃口大開，再來幾碗。

優格（1晚）：外面買的優格大多都會加些香精或添加劑。其實在家也能做，用上這個酵素機，純牛奶內加入優格發酵劑，早上起來放進去，晚上回來就可以當做減肥餐吃了。加些小輔料，毫不謙虛的說，比外面賣的都好吃。

釀酒（2天-7天）：一般的米酒，1天半到2天的發酵時間足夠了，不用再等上1,2個星期。

而我吃刺身必喝的青梅酒，往年需要至少半年的發酵期，用了它，7天就可以喝，如果想喝到更醇的口感，我會再忍耐幾天再打開，青梅的澀與白酒完美融合。加點冰塊，風味大增。

果醋（3天）：平常出去吃飯時最常喝的蘋果醋，自己在家做起來很麻煩，至少要等上一個月，但用這個酵素機，三天就發酵好了。

美容養生，少不了充滿風味的酵素食物

我常喝的蘋果醋，果香濃郁，清爽可口，夏天喝非常開胃。

只用把蘋果和糖一層一層的鋪在容器里，再倒入沒過蘋果的米醋，做好後放進冰箱保持酵素活性。裡面豐富的維生素和氨基酸，增加身體抵抗力，喝上一口，我爸出去應酬時都讓他帶上一杯，解酒防宿醉。

現在日本人氣的果蔬酵素，用酵素機做也很簡單。和果汁是不同的兩種風味，更為清淡。它利用了酵素促進新陳代謝的優點，平衡內分泌，增加皮膚彈性。很適合我們這些經常熬夜、加班，面對電腦皮膚越來越粗糙的白領服用。

我媽媽最喜歡給我做酒釀雞蛋，偶爾也換成酒釀湯圓。因為我身體虛弱，吃了能補氣養血。

經過發酵的食物不僅別有一番風味，在發酵過程中還會催生大量益生菌、益生元、果蔬原生酵素等營養物質，越吃越美。

拒絕雜菌，真空發酵成功率100%

除了自製時間長，手工發酵食物還很容易出現一個問題就是，口感太容易跑偏了呀！如果溫度和時間控制不到位，很容易就失敗。如果發酵過程中沒有密封好，很容易混入雜菌，辛辛苦苦發酵小半年，一夜發霉回到解放前。

這款酵素機自帶的NTC智能控溫系統，保證了40-42°的恆溫發酵環境，立體加熱，發酵更均勻，口感不跑偏。負壓密封瓶蓋，輕按就能排出多餘氣體，形成負壓真空環境，在源頭上就杜絕了衛生隱患。

除了主機，另外還配了兩個大小容量不同的玻璃內膽，耐酸鹼腐蝕。有兩個可以外帶出去的隨行杯，做出來的果醋、酵素原液，可以天天帶去上班喝，很健康。

很多時候，如果只是因為不想花費過多時間，而浪費了許多嘗試美味的可能性，難免覺得可惜。而這款酵素機，讓吃貨們快速吃到不同於食材原本口感的發酵食物，而無需多餘的等待，是每一個愛吃之人不能錯過的廚房小工具。

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摩飛多功能酵素原液機

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