最好吃的佳肴不是山珍海味,而是媽媽做的家常菜

2017/06/10

【芋頭酒釀燉雞】

1、雞處理凈斬小塊,用開水汆燙撈出瀝干。

2、芋頭洗凈,削皮后切成塊,蔥切段姜切片。

3、鍋中倒油,油熱后將雞塊下鍋翻炒。

4、加老抽、生抽、蔥姜和八角,加熱水、甜酒釀大火燒開轉小火燉煮15分鐘。

5、芋頭放鍋中和雞塊一起燉煮半小時至芋頭軟糯,加鹽炒勻收汁即可。

【鮮蝦木耳滑蛋】

1、鮮大蝦從背上剪開去殼,放薑片、蔥花、料酒、澱粉腌15分;

2、木耳泡發,洗凈,擇好,兩個柴雞蛋打勻;

3、起鍋放油,入雞蛋炒好盛出;

4、重起鍋放油,油熱後放蔥花炒香,入腌好的蝦仁,翻炒半分鐘;

5、放木耳繼續翻炒,待蝦仁變紅,入炒好的雞蛋,入鹽即可。

【包菜回鍋肉】

1.將豬五花肉煮熟晾涼,切成薄片;

2.青蒜、包菜洗凈切成段;

3.坐鍋點火倒入油,放入豆瓣醬、黃醬、料酒煸炒出香味,加入肉片煸炒至微干加入青蒜段、白糖、料酒、醬油、圓白菜煸熟即可

【臘腸炒荷蘭豆】

1、荷蘭豆洗凈擇去兩端的絲兒,臘腸切薄片;

2、鍋中放入適量熱水,水開後放入荷蘭豆汆燙變色,馬上撈起浸入冷水中2分鐘瀝水備用;

3、鍋置火上,放入臘腸小火煎至透明,投入荷蘭豆大火翻炒幾下,加入鹽、味精繼續翻炒均勻,出鍋盛盤即成。

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