100種入門級蛋糕做法，烘焙小白也零失敗~快做給孩子吃

都說如果有什麼不開心的話，吃口甜食就會好！所以心情不好的時候來塊蛋糕吧~或者朋友過生日或者想表達祝福的時候都可以派上用場！

很多人覺得蛋糕做法很難，其實只要有詳細配方，做起來也沒那麼難哦~更何況還有不用烤箱就能做的千層蛋糕、慕斯蛋糕呢~

隨隨魚

牛奶倒入容器中，低粉、玉米澱粉及糖粉混合，將粉類篩入牛奶中，用手動打蛋器攪勻。

直至全部倒入，過篩，篩子底部的麵粉，用刮刀輕輕刮入麵糊中，得到均勻細膩的麵糊。

黃油切丁，隔熱水融化。

取少許過篩后的麵糊，倒入黃油中，攪拌均勻。隨後將攪拌后乳化的黃油麵糊倒入剩餘的牛奶麵糊中，拌勻，靜置半小時。

取一口不粘鍋，用小火加熱片刻，隨即取適量的麵糊舀入鍋中，用手舉著鍋子晃開麵糊，攤開。

小火煎至麵糊成型，揭下即可；依次做好所有的餅皮，包裹后冷藏半小時。

芒果去皮去核后切成丁備用；將淡奶油倒入乾淨的盆中，加糖及香草精后先低速後轉高速打發。

取出冷藏后的餅皮，一張張撕開。8寸圓模底部放一張餅皮，反面朝上。

抹上少許打發好的奶油。蓋上一張餅皮，壓平表面使奶油分佈均勻。重複這個動作兩次。

將奶油放入裱花袋，剪口后，以畫圓的方式擠入奶油。均勻的放入芒果果肉。

擠適量奶油，抹平，蓋上一張餅皮。

重複步驟11和12。層一層，直至放完所有的餅皮，滿模。

放入冰箱冷藏半小時定型；模具底部放托盤，將千層蛋糕倒扣，脫去模子。

MOK莫雯珺

把完成的蛋糕液倒入（6寸）模具，放入烤盤，在烤盤裡倒入熱水，上下火中層170度15分鐘，然後160度繼續15分鐘，烘烤完畢不要打開烤箱，用烤箱里的餘溫再燜15分鐘。

細膩綿滑的口感一級棒，我比較喜歡上面微焦上色，如果不上色可以放在上層再加烤幾分鐘。可以直接開吃，也可以加糖霜和奶油、水果裝飾，這個隨意，自己發揮吧。

倒入模具中壓實。

奶油用打蛋器攪拌至6-7成備用（你傾斜打蛋盆發現奶油僅可緩慢流動，提起打蛋器發現上面粘附的奶油尖尖朝下，這個時候的奶油剛好打至6分發，這種奶油最適合用來製作慕斯蛋糕。）

吉利丁粉倒入盆中（也可以用2~3片吉利丁片替代，吉利丁片用冷水泡軟放入）再加入牛奶，最後加入糖，加熱至完全溶解，一定要攪拌均勻。

稍微冷卻后，過濾到奶油中（要冷卻，不能直接過濾奶油中，會讓奶油水油分離）

可以放些水果丁或者果醬，攪拌攪勻。

將慕斯液倒入模具中，輕輕震去氣泡，冷藏4個小時以上即可，拿出後用熱毛巾將周圍捂化，脫模，再表面裝飾即可。

成品圖～