烘焙課堂 | 口感滑爽的 鮮乳酪裱花蛋糕

用自製優格做成鮮乳酪，再用鮮乳酪來裱花，更簡單而且更健康。乳酪為譽為「奶黃金」，營養豐富而且非常均衡，是世界上公認的健康食品：1，維生素豐富助生長。2，礦物質全面強骨骼。3，脂肪合理健腦力。4，鈣延緩骨質疏鬆。5，消化率高易吸收

原料：

雞蛋5個、細砂糖90克（蛋白內60克，蛋黃內30克）、低粉85克、玉米油40克、牛奶40克、自製鮮乳酪2份、草莓適量、芒果適量

做法：

4、攪拌成均勻的麵糊。

5、蛋白用打蛋器攪打呈粗泡狀，分3次加入60克的細砂糖，以快速方法攪打后蛋白淡漸呈發泡狀態，攪打的同時明顯出現紋路狀，最後提起打蛋頭，蛋白能拉起一個短小直立的尖角。

6、先取1/3的打發蛋白加在蛋黃糊內用刮刀稍微拌和。

7、再加入到剩餘的蛋白，輕輕地從容器底部颳起拌勻。

8、盛入芭比模具中，輕輕震出大氣泡。

9、烤箱預熱，先130度烤30分鐘，然後轉170度烤30分鐘（溫度根據自家烤箱調節）烤好后立即取出倒扣，放涼后脫模。

13、芒果切小塊。

14、草莓洗凈瀝干水切成兩瓣。

15、蛋糕胚片成三片，抹一層乳酪，鋪一層芒果塊。

16、依次做好。

17、藉助軟刮板在表面抹一層鮮乳酪。

18、隨意擺上切成半的草莓。把剩餘的鮮乳酪裝入裱花袋中，用裱花嘴在空白處擠滿花型即可。

19、成品圖

20、成品圖

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