砂鍋燉出來的紅燒肉就是香,光湯汁都下飯!

2017/08/13

十個師傅做紅燒肉,就有十種方法,這個說法還真不誇張。今天小編就給大家推薦一種用砂鍋燉出來的紅燒肉,砂鍋傳熱均勻,散熱慢等特點。而且砂鍋獨特的材質會讓肉越燉越入味,光是聞著香味就垂涎欲滴。就是有一點,比較費時間,要慢火慢慢燉,肉才會香,才好吃。

但若能燉出你想吃的味道,多花點時間也是值得的。

主料:五花肉

配料:薑片,花椒,鹽,油,生抽,耗油,雞精,蔥花,料酒,大蔥,蒜,白芷,草果,香葉

做法如下圖:

1. 五花肉洗凈,如果有皮上有多餘的毛就黏掉。

2. 再把五花肉放到沸騰的水中,加上薑片,花椒,焯水2分鐘。

3.焯完水后的五花肉要過一道冷水,再把肉切成同樣厚度塊狀。

4. 然後把鍋燒熱,放少許的油(不放油不好煎)把五花肉放到鍋中煎一下,兩面都煎成黃色。

5.把煎好的五花肉撈出來,鍋里多餘的油就不要了。放在乾淨的容器里,放入料酒,鹽,生薑,腌制一會兒。

6.再將蔥、姜、蒜、香葉、白芷、草果、花椒平鋪在砂鍋底部。

7、將五花肉放入,再將腌過的料汁也倒入砂鍋中。

8、再往砂鍋里加滿水,小火燉一個半小時,最後大火收汁撒上一點小蔥花,就做完成了。

生活小花絮:燉好的五花肉真的是很香,關這個湯汁我泡飯我都可以吃一大碗飯。這也讓我想起了一句話,趕時間做出來的東西都不會是精品,只有慢工細活做出來的才會是精品。當然這句話並不能用在所有情況,但是用在燉肉上還是蠻恰當的。

本文由 一點資訊 提供 原文連結

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