砂鍋燉出來的紅燒肉就是香，光湯汁都下飯！

十個師傅做紅燒肉，就有十種方法，這個說法還真不誇張。今天小編就給大家推薦一種用砂鍋燉出來的紅燒肉，砂鍋傳熱均勻，散熱慢等特點。而且砂鍋獨特的材質會讓肉越燉越入味，光是聞著香味就垂涎欲滴。就是有一點，比較費時間，要慢火慢慢燉，肉才會香，才好吃。

但若能燉出你想吃的味道，多花點時間也是值得的。

主料：五花肉

配料：薑片，花椒，鹽，油，生抽，耗油，雞精，蔥花，料酒，大蔥，蒜，白芷，草果，香葉

做法如下圖：

1. 五花肉洗凈，如果有皮上有多餘的毛就黏掉。

2. 再把五花肉放到沸騰的水中，加上薑片，花椒，焯水2分鐘。

3.焯完水后的五花肉要過一道冷水，再把肉切成同樣厚度塊狀。

4. 然後把鍋燒熱，放少許的油（不放油不好煎）把五花肉放到鍋中煎一下，兩面都煎成黃色。

5.把煎好的五花肉撈出來，鍋里多餘的油就不要了。放在乾淨的容器里，放入料酒，鹽，生薑，腌制一會兒。

6.再將蔥、姜、蒜、香葉、白芷、草果、花椒平鋪在砂鍋底部。

7、將五花肉放入，再將腌過的料汁也倒入砂鍋中。

8、再往砂鍋里加滿水，小火燉一個半小時，最後大火收汁撒上一點小蔥花，就做完成了。

生活小花絮：燉好的五花肉真的是很香，關這個湯汁我泡飯我都可以吃一大碗飯。這也讓我想起了一句話，趕時間做出來的東西都不會是精品，只有慢工細活做出來的才會是精品。當然這句話並不能用在所有情況，但是用在燉肉上還是蠻恰當的。