家常紅燒肉怎麼做好吃又不膩

紅燒肉怎麼做最好吃不膩 正宗紅燒肉的製作方法和簡單做法：

1.準備好五花肉，蔥姜，八角，桂皮，香葉，花椒，茴香，冰糖，海鮮醬，料酒；之後將五花肉均勻的切成方塊字，再放入裝有冷水的鍋里

2.放入蔥姜，倒入料酒即可有效去除腥味，再將鍋大火燒開后煮至五分鐘即可將血水去除，之後再將五花肉撈出沖洗一下后控干水

3.將少許油倒入鍋里，放入五花肉翻炒五分鐘翻炒出肥油，之後再將這些翻炒出的肥油倒掉，這樣就可以避免口感肥膩

4.之後將水倒入鍋里，水要可以淹沒五花肉，再放入燒許鹽，放入冰糖大火煮開后收汁后熄火即可出鍋。

1.準備好五花肉500克、蔥30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、鹽4克、糖15克、醬油20克、料酒20克、清水適量、食用油少許

2.之後將五花肉清洗乾淨后后切成塊狀，再將八角、花椒和桂皮放入紗布裡面包好，之後將少許油倒入鍋里，冷油放入白糖翻炒

3.翻炒至白糖變成棕紅色即可倒入醬油，再放入五花肉不斷的翻炒至肉塊均勻的包裹醬汁，並且微微出油

4.之後就可以倒入溫水，以淹沒肉塊為主，再倒入料酒大火煮開，蓋好鍋蓋小火燉煮至九成熟，放入少許鹽和白糖調味

5.再燜煮至五花肉鬆軟即可撈出香料包丟掉，最後大火收汁即可。

貼心提示：

翻炒五花肉的目的是讓它口感更香醇美味，因此絕對不可以少了這一步；而倒入溫水的目的是讓肉質不緊；五花肉九成熟的時候再放入調味料可以讓口感更鬆軟美味。

1.先將五花肉清洗乾淨后切成塊狀，之後將油菜清洗乾淨后對半切開，之後將水倒入鍋里燒開，放入一勺鹽和雞精

2.倒入油菜稍微翻炒一下就可以等水燒開，再將白菜撈出控干水，之後將湯汁倒入掉，重新倒入乾淨的水，燒開後放入五花肉，倒入料酒焯一會，這樣可以讓五花肉口感更鮮嫩

3.之後再將五花肉撈出控干水，將少許油倒入鍋里，再倒入肉塊不停的來回翻炒至出油脂並且變成金黃色

4.這個時候就可以熄火撈出肉塊，再將鍋刷洗感覺，重新倒入少許油，放入白糖，再倒入八角，翻炒糖色至冒煙即可倒入肉塊

5.不停的翻炒至肉塊均勻的包裹上色，再放入蔥姜翻炒，倒入老抽、生抽，翻炒均勻倒入可以淹沒肉塊的水，燒開后撇去浮沫

6.無需打開鍋蓋，自然收汁將蔥八角撈出丟掉，不停的翻炒至湯汁變少就完成了這道色香味俱全的美食。