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這幾道菜譜里,你沒有做過哪道?今天就試試吧!

這幾道菜譜里,你沒有做過哪道?今天就試試吧!

一、泡椒蒸冬瓜

食材:冬瓜片125克、燈籠泡椒70克、泡小米椒25克、薑末少許,鹽少許、雞粉、白糖各2克、食用油

做法:

1.泡小米椒切碎;部分燈籠泡椒切末;

2.起油鍋,爆香薑末,倒入切好的材料,加水、鹽、雞粉、白糖調成辣醬;

3.取蒸盤,放入冬瓜片,燈籠泡椒,澆上辣醬,攤開;

4.蒸鍋上火燒開,放入蒸盤,蒸熟取出,揀出燈籠泡椒即可

二、涼拌海蜇頭

食材:

海蜇頭4個、小黃瓜1條、鹽1小匙、糖1大匙、醬油1小匙、白醋1大匙、黑醋2大匙、糖1大匙、蒜泥1小匙

做法:

1、海蜇頭泡水三到四小時,中間換水兩三次。然後切成十元硬幣大小的塊狀,用滾水汆燙約十秒后,撈出浸泡冰開水備用。

2、小黃瓜切成滾刀塊,用糖和鹽醃一小時,再用手將水份擠出。

3、出過水也把水份都擠出來,並且用開水沖洗過的小黃瓜,先舖在盤底。

4、醬汁蒜泥、醬油、白醋、黑醋、糖、香油

5、最後就是上桌前把醬汁淋在海蜇頭和小黃瓜上頭就可以了!

三、青椒炒茄子

食材:茄子1條 青椒2個、蒜5瓣 油、鹽

做法:

1、準備好原材料;

2、將茄子切成細長條, 加入適量的鹽腌制一下;

3、腌制好的茄子擠干水分, 放入鍋中煸炒,注意鍋中無須放入油;

4、將茄子煸炒發軟, 基本無水分后盛入盤中備用;

5、熱鍋涼油, 放入蒜粒進去爆香;

6、再加入青椒進去翻炒;

7、直至翻炒青椒變色后加入茄子繼續翻炒;

8、待炒制九成熟時加入鹽等調味, 最後翻炒均勻即可盛入盤中。

四、素炒螺肉

食材:田螺肉,干辣椒,甜豌豆,甜玉米粒,胡蘿蔔丁,蒜蓉辣椒醬,生抽,料酒,醋,糖

做法:

1.從超市買回去了殼的田螺肉,最好儘快食用

2.徹底反覆的清洗螺肉,瀝干水分

3.干辣椒剪成小段,配料一併準備齊

4.鍋中倒入適量的油,小火放入干辣椒煸香

5.加入2勺蒜蓉辣椒醬,炒出紅油

6.放入螺肉,大火快速翻炒,加入甜豌豆,甜玉米粒

7.胡蘿蔔丁。淋上生抽,料酒,醋和少量的糖翻炒均勻

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