這菜老人要常吃，降糖降脂防癌抗衰老預防中風，教您極簡好吃做法

最近社區組織老人參加體檢， 父母都參加后體檢報告出來了， 母親的體檢結果中血糖含量超標了， 於是家裡現在買菜做菜都開始注意，平時多吃些降糖降脂的食材。今天看到這小小的青南瓜， 就買了個回來。青南瓜表皮是青翠綠色的，就是人們常說的嫩南瓜， 它果實表面平滑，含糖量較少。與老南瓜口感有所不同，鮮嫩多汁，水分多，適合炒菜著或做餡食用。

青南瓜除了口感好之外，青南瓜的營養價值可不輸老南瓜，含有多種人體所需的氨基酸和維生素，特別是它的維生素C含量和葡萄糖含量尤其豐富， 常吃青南瓜能防癌治癌、增強肝、腎細胞的再生能力；保護胃粘膜，幫助食物消化；能可促進胰島素分泌，降血糖降血壓；常吃美容養顏，對女性尤其有益；多吃還能預防中風、治療膽結石等功效。

常吃老南瓜的朋友也不妨嘗試多吃點青南瓜，不僅能帶來新鮮口感，也能給身體補充更多樣的營養物質喲。今天就用它來炒肉片，沒辦法，小朋友愛吃肉。 將五花肉煸炒油脂后與青南瓜片一起翻炒， 炒至南瓜片微微透明后就可以加入鹽等調味， 最後放入點紅椒增色。青南瓜鮮嫩清脆， 吸收了肉香，變得更加味美，青白紅相間，簡簡單單，是道既保留了它的原汁原味，又能令其營養成分不損失的美味下飯菜。

【青南瓜炒肉片】

原料： 青南瓜 1個 五花肉 50克 蒜 3瓣 紅辣椒 1個 油鹽 適量

製作：1. 準備好原材料；2 熱鍋涼油， 放入五花肉片進去煸炒； 3. 煸炒至五花肉片微微出油時， 放入蒜片進去爆香； 4. 翻炒幾下后加入青南瓜片進去翻炒； 5. 直至炒到南瓜片微微發軟，加入適量的鹽翻炒均勻； 6. 最後加入紅椒圈， 翻炒幾下后即可

7，盛入盤中。

小貼士：1. 少許油煸炒五花肉， 一定要將其部分油脂煸炒出來， 這樣肉片才吃起來不膩， 炒菜也會更香； 2. 青南瓜翻炒至發軟， 微微透明， 就可以加入鹽調味；3. 最後加入紅椒主要是為了配色和增加口感。

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