現在都喜歡吃粗糧,想想都倒過來了,在過去粗糧都是豬吃的,人才吃細糧,哈哈,現在豬和人吃的兌換了,不但是這樣,價格也是兌換了,粗糧貴細糧到便宜了。比喻現在吃的玉米,那過去真是餵豬的主料,現在人不但吃,而且還要求是石磨磨出來的,那樣才原汁原味好吃。而且比機器磨的貴,沒想到吧,在過去做夢都沒想豬吃的,現在到成了香餑餑。
今天的《苦苣玉米團》就是粗糧啊,我加了夏天的苦苣,別小看這個苦苣,性寒.味苦、無毒,有消炎解毒的作用,由於苦苣中的鐵元素含量高,可預防貧血和促進兒童生長發育。長期食用能提高人體免疫力,好處多吧,這個菜一般夏季才有,還可以清熱解毒,多吃無妨。
主料、玉米面200克、麵粉60、苦苣200克輔料:雞蛋1個(可選)、泡打粉3克、白糖30克(可選)
做法1、把苦苣洗凈多洗幾遍,下開水裡燙燙軟撈起,過涼水撈起擠干水分切末
2、把苦苣加中麵粉、玉米麵粉里拌均勻
3、加雞蛋、泡打粉
4、加白糖分次加入水,邊加邊揉,能攥成團即可
5、楸一塊,捏成小糰子的形狀
6、靜止一會這樣蒸的時候不散開
7、蒸鍋加水,大火燒開,加小窩窩,中大火蒸15分鐘取出
小貼士
1、麵粉和玉米麵粉的比例隨自己喜好調整,玉米面越多口感越粗糙,但麵粉不能太少,否則容易散開
2、窩窩頭不要蒸時間長了,否則苦苣就變黑不好看了,營養也會打折
3、蒸玉米面的食物,可以放點泡打粉,能讓玉米中的營養充分釋放
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