鮮香左宗棠雞

2017/03/31
第一步

1.雞腿去骨后攤開,去掉大塊脂肪和雞皮,肉厚的地方要劈開,盡量做到厚薄均勻。然後再切成條狀。

第二步

2.腌制雞腿肉:肉里加入1茶匙的醬油、番茄醬少許、全蛋液少許(大概是1/4個全蛋液)、太白粉少許(大概是1湯匙的量)抓勻,做下按摩。

第三步

3.鍋子加入油,燒到170度以上。一條條雞腿肉放進去,炸至8-9成熟,起鍋前10秒放入辣椒。

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