自製涼皮加花生醬的做法步驟

主料：高筋麵粉 200克，水 適量，鹽，醋，蒜泥，醬油，油辣子，黃瓜絲，豆芽，花生醬，

自製涼皮（配自製花生醬）的做法步驟

1.麵粉200g加入適量的水，用筷子攪拌，先加一些水，看後面攪拌情況酌情添加水量，要一點一點加。最後揉成麵糰。

2.在麵糰的盆里加水，沒過麵糰就好，然後把洗出來的麵粉水倒出來（別扔倒在另一個盆中），重複加水洗，

3.這是洗出來的水，放進冰箱沉澱一下午。

4.洗出來的就是麵筋，放進鍋里蒸15分鐘，蒸好放涼。

5.把沉澱好的麵粉水取出，把上面一層清水慢慢倒出，剩下就是白色的麵漿，用勺子攪拌，底部會有點粘，要攪拌均勻。

6.用一個不鏽鋼的鐵盤放在有熱水的鍋里蒸，要薄的就少到點麵漿厚的就多到點（倒入麵漿前記得刷點油防粘）

7.蒸好一片一片放起來，記得每片之間刷點油（防粘）

8.每片捲起來切成條

9.涼皮完成。

10.用一個碗把醬汁配料攪拌均勻，黃瓜刨絲，豆芽煮熟。麵筋拿出來切粒，花生醬加水稀釋攪拌。

11.麵筋做得不夠勁道，揉面時候多揉久點。

12.花生洗乾淨放進不粘鍋烘炒，炒干水份，便於脫花生衣就行

13.用手搓開花生衣，倒進破壁機，加點白糖，攪拌。幾秒鐘碎成粉，加入一點橄欖油或者花生油，只用一點就好了，繼續攪拌，

14.攪拌完畢，很稠的花生醬，吃的時候要加水稀釋攪拌，才好拌入涼皮。把所有材料放在一起攪拌開吃！

喜歡的話記得關注，添加微信公眾號哦！頭像帶丑字的就是我啦 !

嘴饞的豬微信公眾號："嘴饞的豬 "或：zhengyingshifu