這個夏天來杯西瓜啤酒吧

進入西瓜季，北京大興區龐各庄鎮老宋瓜果專業合作社推出了「西瓜啤酒」，備受關注。單杯300毫升的西瓜啤酒售價40元，供不應求。僅半月時間，合作社首批推出的400升西瓜啤酒便銷售一空。

今夏，老宋瓜園舉辦吃西瓜比賽

「第一批共20桶，每桶20升，先投入市場試試反應。」合作社理事長宋紹堂邊招呼遊客邊向記者介紹，由於西瓜榨汁后難以長時間保存，深加工技術和產品都難以實現。早在2008年，合作社曾與國內一家高校聯繫研發西瓜壓榨技術，然而西瓜汁保質期只有7天，沒有打開市場。這個項目不久就夭折了。

去年年底，來自北美的一個啤酒釀造團隊來大興尋找能作為釀酒原料的西瓜，便找到了宋紹堂。「我們精挑細選了幾百斤西瓜供他們試驗，隨後他們又買走了幾萬斤西瓜。第一批啤酒先在三里屯酒吧街試銷，效果不錯。」宋紹堂說，今年西瓜季開始前，合作社把雙方合作手工釀造的西瓜精釀啤酒帶到採摘園內推廣。

「釀造一批西瓜啤酒需25天，酒精度4.5%。」宋紹堂說，「西瓜汁與西瓜啤酒比例為1比10，1斤鮮食西瓜售價4元，榨出一杯300毫升西瓜汁售價15元，而用30毫升西瓜汁釀成的啤酒就能賣40元，附加值大大提升。」

（圖片：新華社李欣攝）