百變阿膠美食，夏天就該這麼吃阿膠！

天地六氣，風、寒、暑、濕、燥、火，為四季所生，既能養人也能傷人。六氣傷人，是為「六淫」。中醫理論認為，六淫是人體致病的重要原因之一。古人云：天人相應。大自然的氣候變化與人們的日常生活息息相關。順應四時以養生，是古以成習的養生要經。順應四時之氣，配以食療養生之法，可提高免疫力，減少季節性疾病的發生，起到未病先防的作用。

未病防治，首選食療。阿膠，《神農本草經》載「久服輕身益氣」，滋陰潤燥，益氣補虛，五臟同補，四季皆宜，千百年來被人們譽為婦科聖葯，滋補佳品，在美容養顏、強身益智、延年益壽等各方面功效顯著，漫長的歷史形成了許多以阿膠配伍的食療膳食驗方。

夏養心脾

夏分初夏和長夏，氣候各有特點。初夏主火。火氣傷人，心臟首當其衝，即所謂「火氣通於心」。火氣傷人，心神最易受擾，因此，人們易出現心煩、失眠，甚至出現汗多、躁狂等情況，所以初夏要注意養心安神。清代《本草崇原》載：「阿膠乃滋補心肺之葯也」；楊士瀛則說「阿膠育神，人蔘益氣也」。因此，阿膠，是補心育神佳品。

夏季適宜葯膳

阿膠凍

配方：阿膠（阿膠原粉）250g，黃酒250ml，冰糖250g，水100g

製法：阿膠砸碎或打粉，加黃酒，將其浸泡成海綿狀，加冰糖、水，置鍋內加蓋蒸化，冷后或置冰箱內即成凍。

用法：每天服1-2次，每次1-2匙。

功效：補血益氣，適於一般血虛病人及男女老少進補保健，經常服用，功效顯著。

阿膠綠豆湯

配方：阿膠（阿膠原粉）15克，砸碎，綠豆50克

製作：將阿膠砸碎，加適量冰糖，加入綠豆，加水適量，熬成清湯服用。

功效：夏日服用，可滋陰潤燥，清涼去火。

滋陰養血的龍眼阿膠汁

配方：鮮龍眼肉30克，阿膠（阿膠原粉）10克，白蜜少許，純凈水適量。

製作：①將鮮龍眼肉入攪汁機攪成汁，倒入杯中待用。②阿膠入鍋上火，溶化成液體，與白蜜一起淋入杯中，注入適量純凈水調勻即成。

用法：每日1次，每次1杯，溫服。

功效：滋陰養血，清熱生津。尤適用於陰虛挾熱，症見心煩口乾，女性月經先期量少、色紅或紫。可做食療飲品。

養陰清熱調經的團魚阿膠湯

配方：團魚1條（約50克），阿膠（阿膠原粉）30克。

製作：①將團魚洗凈，去內臟、頭，用砂鍋清燉至爛熟。②將甲魚取出，文火焙乾研成細末，每包2克分裝備用。③魚湯中加入精鹽少許調味，以熱湯烊化阿膠10克，沖服甲末3克。

用法：每日1劑，分3次服完。

功效：養陰清熱調經。尤適用於血虛熱型月經先期，症見月經提前7日以上，月經量多、色鮮紅、口乾，手足心發熱，煩躁失眠，經期或有紅色皮疹或皮下出血。

健脾安胎的蓮子阿膠粥

配方：蓮子30克，阿膠（阿膠原粉）10克，糯米100克。

製作：①將蓮子放入碗中，用沸水浸泡片刻，去蓮心后服用。②將阿膠研成細末或直接用原粉，放入蓮子內碗中，拌合均勻，隔水蒸熟，待用。③將糯米淘洗乾淨，入鍋，加水煮沸，調入蒸熟的蓮子阿膠，拌勻，按常法製成糯米粥，即成。

用法：早、晚分食。

功效：益氣健脾，止血安胎。尤適用於氣血兩虛型先兆流產。

益氣補血的阿膠番茄粥

配方：成熟番茄150克，阿膠（阿膠原粉）10克，粟米100克，精鹽、味精各適量。

製作：①先將番茄擇洗乾淨，放入溫開水中浸泡片刻，沖洗后，將其切碎，連皮剁成番茄糊，盛入碗中，備用。②粟米淘洗乾淨，放入燒鍋，加適量水，大火煮沸，改用小火煨煮30分鐘，調入番茄糊，繼續用小火煨煮成粥。③另鍋加水煮沸，放入阿膠，待阿膠完全烊化后，兌入番茄粥中，拌勻，再煮1~2沸，加精鹽、味精調勻即成。

用法：每日1劑，早、晚2次分服。

功效：補虛養血，益氣調經。尤適用於孕婦產後氣血兩虧、肝腎陰虛型貧血患者。