蘿蔔丸子是山東省經典的特色名菜之一,屬於魯菜系。將蘿蔔擦成細絲、擠去水分后拌入麵粉,加上蔥薑末炸成金黃色的蘿蔔丸子。作為一種油炸食品,在全國各地都有出現,一般是用麵糰裡面包上肉末啊香菜啊等作料,然後將油(食用油)燒開,將包好的丸子放入油鍋里炸一段時間,用笊籬撈出放在乾燥的地方待冷卻后即可食用。
【製作方法】
第一步:準備青蘿蔔,雞蛋,五花肉,大蔥,麵粉,備用
第二步:青蘿蔔切碎,雞蛋打入碗中,五花肉切丁,大蔥切蔥花
第三步:青蘿蔔用開水燙一下,放入容器中,加入五花肉丁
第四步:再放入蔥花,雞蛋,麵粉
第五步:加入適量鹽,胡椒粉,調味,攪拌均勻
第六步:加熱油鍋,將蘿蔔麵糊用勺子舀到油中
第七步:炸至金黃色就可以
第八步:復炸
第九步:撈出控干油,開吃