蜂蜜長崎蛋糕（無油版）

這款無油的長崎蛋糕是家人非常喜歡吃的，最近折騰麵包多了，寶寶們都非常想念於是又做起來了 我的模具是用法焙客正方形的不粘蛋糕模具22*22的，加深多用途，這個方子的比例剛剛好，如果你的模具大或小，那麼就要自轉換啦

By 雅雅楊小廚 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 雞蛋 4個
• 低筋麵粉 95克
• 蜂蜜 25克
• 細砂糖 45克
• 全脂牛奶 20克

做法步驟

1、先把所有材料準備好

2、法焙客正方形的不粘蛋糕模具22*22的，加深多用途

3、不粘模具鋪上油紙，方便出爐后蛋糕脫模，這時可先預熱烤箱，上下火150度10分鐘

4、蛋黃蛋清分離，蛋黃備用

5、蛋白高速打發至體積變大，把45克的白砂糖分三次加入

6、打至明顯能看出有紋路，再加入第2次白砂糖

7、打發至濕性發泡，拉起打蛋器有大彎鉤，如圖

8、把蛋黃分次加蛋白霜中打均勻

9、 每加1個蛋黃都要打均勻再加下1個

10、把蜂蜜加入蛋糕糊中，中速打均勻

11、把全脂牛奶從刮刀處加入

12、把低筋麵粉，分兩次篩入

13、拌至看不見乾粉

14、再次篩入剩餘的麵粉，再次拌均勻

15、把蛋糕糊從高處倒入模具中，震出裡面的大氣泡

16、送進烤箱上下火150度35分鐘

17、出爐后震出熱氣，再從旁的油紙拉出，撒出油紙，以免熱氣無法散出，導致蛋糕體有水蒸氣

18、成品圖

19、成品圖

20、成品圖

小貼士

此溫度僅供參考，請按自家烤箱溫度進行調整

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